蒸过的米粉要炒要过冷水吗

蒸过的米粉要炒一定要过冷水吗

答案是肯定要过，不然炒的时侯会粘在一起而且会炒成一团，口感就会差很多，过过冷水炒会很利索，口感要比没过冷水的要好很多，我是这样理解的，跟大家分亨一下，有不同感受和不同方法的请大家分亨出来