板板鱼做法
1、主料:板板鱼1条、葱姜适量、食用油2汤匙、食盐2克、生抽15克、老抽30克、白糖15克、菠萝酒5克、陈醋5克、清水适量、花椒八角少许。
2、辅料:葱叶适量。
3、鱼处理干净,打花刀。
4、撒食盐按摩至食盐溶化。
5、葱姜切块,放鱼腹内。
6、热锅冷油。
7、油热放鱼。
8、煎至金黄翻面。
9、淋入陈醋。
10、烹入菠萝酒。
11、放生抽老抽。
12、放葱姜白糖。
13、放小许花椒八角。
14、放清水。
15、盖锅盖,大火烧开,改中火。
16、放鸡精。
17、装盘,放葱丝。
18、汤汁烧开。
19、热汤汁淋在葱丝上即可。
20、美味又好吃的板板鱼做法完成开吃了。
板板鱼的做法
1、鱼和韭菜洗干净,鱼用盐腌制入味。
2、铁板锅底铺上韭菜和佐料。
3、平底锅放油,鱼的两面都要煎会。
4、撒上点葱。
5、可以上桌了。