酱炖鳎目鱼
酱炖鳎目的鱼的做法:
1、 将鳎目鱼刮去鳞,洗净背上黑皮,在脊背上打成斜刀,抹上甜面酱腌渍入味
2、 水发香菇切丝
3、 葱、姜、蒜均切成末,备用
4、 肥瘦肉洗净,切成丝
5、 炒锅内加花生油,中火烧至六成热,将鱼段放入锅里煎,待两面呈金黄色时取出
6、 锅内留油25克中火烧至六成热,用葱、姜、蒜末一烹,加入肥瘦肉丝煸炒,随即加入清汤300毫升、醋、黄酒、酱油、冬菇,再放入鱼段一起烧炖
酱炖鳎目的鱼的做法:
1、 将鳎目鱼刮去鳞,洗净背上黑皮,在脊背上打成斜刀,抹上甜面酱腌渍入味
2、 水发香菇切丝
3、 葱、姜、蒜均切成末,备用
4、 肥瘦肉洗净,切成丝
5、 炒锅内加花生油,中火烧至六成热,将鱼段放入锅里煎,待两面呈金黄色时取出
6、 锅内留油25克中火烧至六成热,用葱、姜、蒜末一烹,加入肥瘦肉丝煸炒,随即加入清汤300毫升、醋、黄酒、酱油、冬菇,再放入鱼段一起烧炖