菜刀30cr13和40cr13哪个好

菜刀30cr13和40cr13相比，40cr13更好，40cr13钢材是新国标下的钢材标号，标号的解读也很简单，cr是元素铬的元素符号，cr前的数字代表的是碳含量，cr后的数字代表的是铬含量。

就拿题主说的这个40cr13，它的钢材碳含量是0.4%，铬含量是13%，这里要注意的是40代表的碳含量是万分比，老国标使用的是千分比，标注为4cr13。

菜刀30Cr13，就铬的含是30%的铬，40cr13是含40%的铬，因此40cr13比30cr13的不锈钢含量高，40cr13的好。