油豆腐为什么要泡水里再炸 瑞丽范 心理 2.42W 大中小设置文字大小 油炸前泡豆腐泡除豆腥味。在下锅前将豆腐泡放入水中浸泡5~10分钟,能除掉异味。在水中加点盐还能让豆腐泡更紧致,不易破碎。可以用烧开的盐水泡一下再放进冰箱,能保存两天左右。盐水泡不但可以减少微生物滋生,防止豆腐泡发黏,延长保存时间,还能去除豆腐泡的苦涩味,从而使豆腐泡的香味更加突出。但用盐水泡过的豆腐泡做菜时要少放盐,否则容易造成盐摄入量的超标。 TAG标签:油豆腐 泡水 #