青蟹排骨汤的做法

一、用料

青蟹 2只

排骨 500克

生姜 4-5片

盐 半勺

二、青蟹排骨汤的做法步骤

步骤 1

起锅加水，加4-5片的生姜，烧开

步骤 2

排骨洗干净，放入锅中焯水，洗去浮沫

步骤 3

处理螃蟹，用筷子插入它的嘴巴，然后用牙刷刷，刷干净，把它剁成两半，备用

步骤 4

水烧开了，先放排骨，再放青蟹，大火烧开，然后慢慢转中火，小火炖一个小时

步骤 5

加点盐巴调味，继续炖一个小时即可。

1、排骨斩块，入锅加冷水焯水。

2、准备姜蒜，大闸蟹味美性寒，只用姜蒜即可。

3、排骨焯出血沫后，捞出。

4、将捞出的排骨用温水冲洗干净。

5、冲洗干净的排骨放入砂锅，放姜蒜。

6、加入所有调料，大火煮开后，关小火慢炖一小时。

7、炖煮排骨期间，蟹泡水，吐尽泥沙。

8、蟹直接对半切开即可，剥掉脐盖。

9、将切开的那一面，放入砂锅中，中火炖煮半小时。