怎样压面条放久了不变色 瑞丽范 心理 2.51W 大中小设置文字大小 低筋面粉压出来的面条不变色,植物色素不稳定,要想面条不变色,一定要把菠菜提前焯烫一下,这样做出来的菠菜面条,煮好以后颜色反而更绿。手擀面要想筋道,一定要加鸡蛋和盐,盐是面粉的筋,有了筋面团的延展性就更好,加了鸡蛋也能大大提高面团的弹性。 TAG标签:变色 放久 面条 #