银杏鱼和银鳕鱼的区别

1、外观不同：

银鳕鱼和银杏鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与银杏鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨。比较实际的分辨方法是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而银杏鱼肉质较软，肉色较清。

2、口感区别：银杏鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。