面包店长怎样做好服务

要了解自己和顾客。所谓知已知彼，百战百胜。想知道到底在哪儿开店更适合，首先要了解自己，懂得自身在市场上的价格定位，是属于中高档消费还是大众化消费，锚准自己的客源。

带领下面的员工做事，教她们如何跟客人亲切交流介绍产品， 要求她们如何做好每一件事，平日能跟员工们打成一片，工作是领导下班是朋友，同时明确知道下面员工的想法和上班情况并向我的上司老板汇报情况

面包店长怎样做好服务

关键问题在于两个方面：

1、标准2、理念

先来说说标准，许多优秀的面包店，店员的举手投足间，能让你感受到他们的专业化，一声迎宾语，一个手势，瞬间提升了门店的档次。

两个标准需要打造，这是许多面包店比较欠缺的。

A、服务用语标准化

一些面包店，只有一句服务用语是标准的，那就是：欢迎光临。

当顾客问到一句：菠萝包还有吗

×有的回货架上有就有，没有就卖完了。

×还有的看一看货架说：没有了。

×或者：上午就卖完了。

×还有：没了，您看看别的面包吧。

老顾客指定寻找自己喜欢的产品，这类经常用到的话语要统一起来：

√非常抱歉，菠萝包已经卖完了，黄金包奶味香浓酥脆爽口，来两个尝一下吧。

√如果客人只要菠萝包，就对客人说：

您加一下我的微信吧，下次来之前，发个微信给我，我给您留起来。

收银台一些顾客在排队，有个客人站在收银台前，想直接买单，没有去排队。

×有的店员说：先生，排队或者直接说：排队。去那边排队，要排队，请排队。这些用语都不对，统一起来

√全部都说：先生，不好意思，麻烦您排一下队。

→迎接顾客、介绍产品、回答问题、请顾客等一下、收银用语等等，都需要用统一的标准用语。

B、肢体动作标准化

×跟客人说话的时候，身体僵硬，根本不看对方，这些当然是不对的

√微笑鞠躬是基本动作，指方向的时候用手掌不用手指，接东西用双手，递东西给顾客的时候，大臂下垂，小臂前伸，上身略向前倾，双手递与客人。

等候时的站姿等等，一系列的肢体动作不仅要定下标准，还要进行训练。

当然只有服务的基础标准，当然是不够的。

还需要从心贯彻服务理念：

A、体现人性是服务必要条件

明明是活生生的人，但却经常在服务，让人感觉好像是机器人，完全没有情感的交流，顾客上门来，是来给我们送钱来了，是来给我们发工资来了，由于中国的传统问题，没有给小费的习惯，所以总是感觉不到，我们的工资是顾客给的，以为是老板发的，都在说，最好的笑容是发自内心的笑容，但我走进许多面包店，感觉不到，他们在欢迎我，看见客人来了，并不开心。

作为服务人员，看到客人进店，一定要找到好朋友提着礼物来看你的感觉，只不过他们没有带礼物，他们带的是钱。

顾客在抱怨的时候，或者投诉的时候，有的店员直接辩解连一句道歉都没有，有的门店统一了用语标准，嘴上在说：对不起，不好