自发粉没发酵好能不能吃

可以吃。

自家粉发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好，下面给你分享一个补救的方法。

1：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。

2：用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。

3：假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。

4：发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。

5：发面时放一些白糖，蒸出的馒头又白又松软