南方为什么不种小麦

环境限制 南方地形丘陵低山多宜种水稻类的精耕高产作物，北方以平原为主，宜种植小麦作物，小麦是低温长日照作物，没有经过低温通过春化作用小麦是不能够进去生殖生长，换句话说是不能够结实的。

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气候因素 南方每年降水量普遍在1000毫米以上，降水量充足，适合水稻生长，不适合小麦，小麦在南方受气候温差影响产量较低，只有水稻产量的三分之一左右，小麦适宜在黄河流域半湿润地区生长，是旱作农作物。

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温度影响 在南方4月下旬到5月份这个时期，小麦籽粒灌浆不好，主要是这个时间段温度上升快，昼夜温差小，太多的降雨导致空气湿度大，同时孕穗抽穗期气温上升快，使小麦易感赤霉病，造成极大的产量损失。

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饮食习惯 很多地方既可以种水稻也可以种小麦，南方人喜欢吃米饭，而北方人喜欢吃面！