糖葫芦水分大的水果怎么处理

1、买山楂的时候最好选择大小均匀的，这样做出来的糖葫芦才会均匀好看

2、清洗山楂的时候，最好放一勺食用碱或者食盐轻轻揉搓，可以更好的清洗掉山楂表面的脏物。

3、山楂上锅裹糖浆的时候，一定要把表皮上的水分那厨房纸擦干

4、裹好糖浆之后，放在案板上的时候，要用油纸隔离冰糖葫芦和案板的接触，不然会沾在一起（没有油纸，也可以在案板上刷少许的油，也能防粘）

5、在熬糖浆的时候如果把控不好火候，就全程小火，一定不要熬很久，否则容易变苦

6、在糖浆里可以放一些麦芽糖或蜂蜜，这样最后成品会更亮

7、糖葫芦一定要保存在干燥、温度比较低的环境里，否则会比较容易化掉。

8、如果不能掌握好火候，可以用温度计，温度大概控制在130到135左右。

9、做好之后，最好在一个低温的环境里静止一段时间，等他完全凝固再吃。

10、在不确定糖浆有没有熬好的时候，拿筷子或勺子挑一点出来然后放到冷水里，如果能快速凝结说明糖浆就熬的差不多了。