紫苏的吃法

紫苏与素食搭配：紫苏可以与多种素食搭配，最经典的菜谱是紫苏煎黄瓜，为夏季最受欢迎的时令小菜，此道菜既不张扬，但决不平淡，以其独特的清香味，征服了许多食客的胃口，令他们百吃不厌。

黄瓜切厚片，以嫩紫苏叶炒之，除盐外任何其它佐料都显得多余，紫苏的香与黄瓜的香相互交溶，入口清爽可口，不失为炎炎夏日的小清新。另外，紫苏炒苦瓜，紫苏炒西葫芦，紫苏豆腐汤等味道都不错。

紫苏的吃法

紫苏还可以烫火锅吃。採嫩的紫苏叶，洗干净，做好汤底，边吃边涮。紫苏的香味不同于香椿，有好多人吃紫苏不吃香椿，都说香椿的味太大，紫苏带走独特的香气。

紫苏的吃法

紫苏咸菜

食材上，需要1斤新鲜的紫苏叶。根据紫苏的分量，按比例还需要白糖、盐、生抽、姜粉、胡椒粉、鱼露、香菇粉、香油，辣椒面，根据自己的口味，上述调味品斟酌着用量。此外还需紫葱头，和大蒜，大蒜提味，建议多放。

下面开始制作：把新鲜紫苏叶洗干净后，盐水浸泡半小时（看到叶子变薄、眼色变深），再清洗一遍，风干水分（一滴生水不要留哦）。风干的时间里，把葱姜蒜切碎，加入其他调味料，酱料就做好了。等到紫苏叶风干好后，把每一片紫苏叶上都抹上厚厚的酱料，放在密封无油的罐子里，进冰箱冷藏一夜。

第二天，正宗的朝鲜族就做好了。配粥配饭，清爽开胃，烤肉时吃它解腻，饮酒时有它，香辣尽兴。

夏季里紫苏茂盛，或许你家附近能采到它，或许菜场能买到它。下次看到紫苏叶，带一些回家，自己动手，做汤饮、做美食，都是养生美食，别有一番滋味。