铁板豆腐用煤气还是电炉好

电炉好。

铁板加热（也可用扒炉，设定150度左右），放少许油，放入切好的豆腐摆齐，十秒左右反面稍成型，用铲刀将豆腐翻面，在豆腐表面用铲刀角点若干小口，均匀的上少许盐（也可以用盐调成1:1浓度的盐水刷表面），再均匀的撒上味精、撒料，根据口味可以再撒上辣椒面，再加上胡萝卜丝点缀，再加适量色拉油，观察豆腐反面成金黄色，再撒适量香菜碎即可。

铁板豆腐用煤气还是电炉好

我感觉还是电炉子比较好，毕竟电炉子直接加热也没有污染，感觉煤气的有点脏呢，如果是饭店吃，也会会是煤气做出来的，因为后厨还是使用煤气的多，，如果是自助的可能就是电的，如果功率够大，也能好吃。铁板牛肉，铁板鱿鱼都是美味啊，也有的是贴板加热，菜做好了在倒上去的。你懂的。

铁板豆腐用煤气还是电炉好

用煤气好。首先是豆腐的选择，一定要选择嫩一点的豆腐，这样口感好一点。其次就是豆腐上的调料，一定要调好，要入味，这样豆腐才好吃。最后是油温，豆腐两面一定要金黄酥脆，这样才是铁板豆腐的精髓。