怎样炒四季豆才不会醉

第1点:烹调前应将四季豆的头尾掐掉，摘除两边的豆筋条，因为这些部位的口感较老，含毒素较多，吃了会影响消化。

第2点:炒之前一定要将四季豆在沸水中焯烫过，这样不仅能去除掉四季豆本身含有的皂素，缩短烹饪时间，而且成菜后的四季豆依旧翠绿还入味。

第3点:炒四季豆过程中，加一点白砂糖既可以提升四季豆的鲜美度，也能起到中和肠胃的作用