皮蛋瘦肉什么意思

应该是皮蛋瘦肉粥吧

食材准备：皮蛋，大米，瘦肉（最好是里脊肉），盐，白胡椒，香菜，食用油，葱花，姜丝，鸡精，料酒，淀粉。

1、大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。

2、瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。

3、将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后载将皮蛋切成丁即可。

4、锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。

5、将米粥煮开后，打开盖子防止扑锅。煮到米完全熟透，粥水渐浓时将肉丝，皮蛋，适量盐和鸡精加入粥里，用勺子搅拌均匀，再煮约两分钟，最后撒上香菜或者葱花即可。

皮蛋solo粥，网络流行词，指的就是皮蛋瘦肉粥，谐音梗，solo谐音瘦肉，皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。