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皮蛋瘦肉粥的皮蛋跟米一起煮吗

皮蛋瘦肉粥的皮蛋跟米一起煮吗

在煮粥的时候,先煮熟米粥,再放入皮蛋和瘦肉,皮蛋和瘦肉是经不起长期加热的,特别是煮粥需要的时间一般都是半小时起步,皮蛋会煮融化,瘦肉也会煮的非常老,难嚼,所以先煮米粥,再放入皮蛋和瘦肉煮5-10分钟即可。

瘦肉一定要提前用盐和料酒腌制的,入味去腥,煮粥的时候米和水的比例在1:7是最合适的。另外,皮蛋瘦肉粥煮好以后可以焖5分钟,放盐、香葱、湘菜等调料搅拌均匀即可出锅

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