湖南烤饼的做法

湖南烤饼做法

【主料】：面粉200g

【辅料】：水适量 酵母适量 糖适量 猪油适量

制作步骤：

1、100克温水（大概35℃左右）加5克糖搅拌融化。

2、加2克酵母不用搅拌，静置5分钟。

3、加200克面粉5克油搅拌成絮状。

4、揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。

5、发酵至两倍大。

6、取出排气，充分揉匀，分成小挤子。

7、杆成薄饼胚。

8、静置30分钟，饼胚明显长高。

9、拿出烙饼的工具，如电饼铛，开始烙制。

1所有材料混合，揉成光滑的面团

2光滑面团。不是很软的那种，有点硬。

3发酵一小时，发成2倍大。再揉面，排气。

4、分成16份，湿布盖一下。

5擀面杖擀长，卷起来

6再擀长。多擀重复几次。

7最后，卷好的卷子压扁，擀成小圆。

8包入豆沙

9收口，滚圆。

10下火150度，放在烤箱中层，烤12分钟，翻面，再烤五分钟，上色后，再翻面烤一分钟，出炉。