高温杀菌乳是鲜奶吗

不是

鲜奶就是刚从奶牛身上挤出来的牛奶。这种牛奶挤出来后，要先经过细菌检疫，合格的话才可以直接饮用。这种牛奶是营养成分保持最好的状态，而且还含有溶菌酶等抗菌活性物质。因为没有经过灭菌处理，所以鲜牛奶的保存时间很短，一般在4℃下只能保存半天或者1天。由于鲜奶的新鲜度和储存困难的限制，所以大部分生鲜牛奶的价格都很高。

不是，高温杀菌乳是近年来市场上出现的新产品，通常企业采用高于巴氏杀菌工艺的温度对生牛乳进行灭菌，然后采用超洁净灌装技术包装及冷链运输与存储，其保质期可达14—20天。