牛奶高温灭菌和低温灭菌的区别

保质期不一样。

牛奶高温灭菌保质期一般为半年，它是牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。

牛奶低温灭菌保质期只能保存3～10天，最多16天 。利用病原体不是很耐热的特点，它用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢

鲜牛奶和低温奶区别是一，灭菌方式不同，低温奶采用的是巴氏杀菌法，鲜牛奶采用的是高温灭菌方式。

二，储存温度不同，鲜牛奶可以常温保存一到两个月，而低温牛奶从运输到售卖必须全程冷藏，保质期多在三到十天。

三是营养不同，高温杀菌的的鲜牛奶会损失部分营养