辣椒酱的蒜要晒什么

将辣椒、大蒜、生姜全部洗干净晾干然后剁碎，锅里倒油 ，油温5成热时倒入蒜末姜末煸炒，三分钟出香味倒入辣椒继续煸炒，炒出香味就可以放调味，再炒几分钟即可。

材料：小米椒 1斤大蒜 5个（整只）姜 2片食用油 适量白糖 半勺盐 1勺生抽 2勺

蒜蓉辣椒酱的做法如下：

1、小米椒洗净晾干

2、大蒜和生姜洗净晾干

3、小米椒剁碎

4、大蒜和生姜剁碎

5、冷锅倒入食用油

6、油温五成热时加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味

7、小火慢炒3分钟左右，再倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。

8、按顺序依次加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽。

9、搅拌均匀后接着再煮2分钟左右。

10、出锅后先放在碗里，晾凉后即可装罐。