苏丹鱼最佳吃法

1、把整条鱼处理干净，切两粒香桔子涂擦全鱼身，以去除腥味增添清香。冲洗后掉干水才帮它涂抹。

2、蛋汁再沾满粟粉，放一旁等候~~

3、将所有需要切成块/条/圈/丝的材料都完成。

4、接着把整条鱼放入武火沸腾油里炸。

5、看着裹着粟粉的表皮呈现浅黄色，就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色，捞起置入大圆盘上。

6、轮到“块/条/圈/丝”材料全倒入热油中焯三分熟。

7、在侧边另起热锅加水煮阿三酱“酸辣酱”。

8、酱料开始微滚时，把全部焯油后的材料回锅里，酸烩5分钟左右。洒点酱清吊味。熄火。

9、最后把香辣酸汁料淋在大圆盘中的苏丹鱼面上，用筷子分类排美配小青椒和桔子作点蕊。

所需食材

苏丹鱼1条，葱1棵，姜3片，油适量，盐适量，料酒一勺，蒸鱼豉油2勺

做法共8个步骤

1.

活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了。用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀。

2.

用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟。

3.

葱姜切粗丝，铺在鱼盘中。

4.

鱼肚子里面也塞上些。

5.

锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）。

6.

关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油。

7.

鱼上放上切好的葱丝。将植物油烧热后淋在鱼上。

8.

可放几棵香菜装饰下。

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