过年蒸大枣花糕几层

用料

面粉1000 克

枣 适量

温水 适量

酵母 5克

枣花糕的做法

首先把面粉和成很硬的面团，发酵好，分成小分备用。

觉得要做多大的花糕，就拿一份多大的面团擀成薄饼放一边待用。

小面团搓成长条用筷子在中间压一下。

然后对折两边捏出造型。

做好摆出造型放到擀好的面饼上。

每一个花瓣上按上金丝小枣，中间空出的也用枣填满，方便下一层摆放造型。

三层摆放完成。

做中间的小花，面团搓成细细的长条，两边反方向卷在一起。

用筷子由中间夹住。

用剪刀把圆弧的花瓣剪开，形成花朵。

放入花糕最上端，在按上一颗金丝小枣，漂亮的花糕就完成了

蒸大枣花糕五层。意裕着五谷丰灯，五福临门。步步高升，攀蹬顶峰。

第一层按照笼笫的大小撖成圆片找好距离铺上金丝枣，第二层用面挤搓一条长绳然后折过拧劲每拧个结就夹一个枣比第一层要小六厘米。

第三层继续撖一个面饼比第二层小要小五六厘米，把枣按间隔摆好，第四层仍然撖面饼与第三层略小一点，然后转圈的枣空隙对捏。

第五层顶端撖一个面片边缘用杈子压上花瓣状然后切开套折中间放一个大红枣。二次醒发七八分钟开大火蒸锅汽冒园算起蒸四十分钟以上关火闷三分钟开盖即可。

5层，千层红枣糕，口感Q弹，淡淡的红枣清甜，清香不腻，轻轻地咬上一口，唇齿留香。

用料：去核红枣 300g，冰片糖 80g，清水 700g，马蹄粉 150g，色拉油 适量。

做法步骤：

1、红枣去核，洗净备用。用清水浸泡红枣肉1个小时以上，让红枣肉充分吸收水分，可以减少煮制的时间。

2、泡好的红枣肉连同浸泡的水，一起煮制30分钟至到红枣变软烂。红枣汤过筛去杂质，最后用勺子按压一下，将红枣肉里多余的水分按压出来。

3、红枣汤放入冰片糖，继续小火煮至融化即可。

4、将煮好的红枣糖水放置不烫手后，倒入马蹄粉中搅拌至无颗粒的粉浆。马蹄粉和红枣糖水的比例是1：4，这样做出来的红枣糕软硬度刚好。

5、在容器底部和四周抹上一层薄薄的食用油，倒入一层大约2cm深度的粉浆。

6、大锅放水烧开后，送入蒸锅中大火蒸3~5分钟左右，蒸至粉浆完全透明状态。一层蒸熟了再放第二层，如此类推。

7、制作完成的红枣糕，完全晾凉之后，用手一点点地将边缘剥落下来。脱模成功后，用抹上油的刀，将它切成小块食用即可