山楂酱不放糖家常做法

山楂酱，不放糖，制作出来的颜色是那样的鲜艳，红红火火的还真有点过年的意思呢！使用原料：山楂、蜂蜜、水。

做法步骤：

第1步、山楂清洗干净稍微控下水

第2步、去蒂去把去核（我用了将近1个小时）

第3步、锅中加750g凉水放入收拾好的山楂

第4步、大火烧开转中小火慢慢煮制

第5步、煮至水分基本没有（我煮了23分钟），其实煮到15分钟时，山楂就已经软烂了，因为没有料理机担心不够细腻，所以多煮了一会

第6步、趁热用饭勺碾压成泥

第7步、蜂蜜加150g水大火烧开后小伙慢慢熬制

第8步、熬至水分基本蒸发没了变的比较粘稠就可以

第9步、把浆倒入山楂泥里

第10步、小火慢慢熬制5分钟

第11步、晾凉后装瓶

鲜山楂2斤，洗净去核，用素净的器具捣碎，加少许盐腌制一小时，取厚底锅加500毫升水，煎熬，需要不停搅拌，粘稠了，再加少许温水，继续熬制成红褐色透明的糊状，停火，温热时加入蜂蜜和几滴白酒，搅拌均匀，就是可食用的酸甜山楂酱，装入加盖器具每天吃些，健脾开胃。

如果想制作山楂糕，在熬制时可以加入切碎的红枣，就是红枣山楂糕了，就熬制粘稠的酱，盛入方形饭盒，待成型凝固了，倒出来，切成自己喜欢的形状食用。

首先，洗净、去籽

第二步，切成小瓣

第三，在锅里放入水，上火加热

第四，待水开后，放入山楂块儿，盖盖儿。大火开锅，小火收去过多的水分、熬制。

注意：要不时的搅拌，以防止沾锅和糊锅现象。

1、将山楂反复洗干净控去水份。

2、山楂逐个用木质筷子方头从山楂底部顶至尖部去除内核。

3、为了确保无核可将山楂横切一圈，将残留的个别山楂核清除干净(确保在搅拌时不损坏料理机)。

4、锅中加适量(忘称重量)黄色冰糖(放其他糖也行)，使其融化，冰糖融化后放入去核的山楂煮制。

5、待糖水将山楂煮至软烂(大约20分钟左右)即可停火晾凉，晾凉的山楂，其实也可称山楂罐头，无论是口感还是口味都特别好吃。

6、准备用简易料理机搅拌。

7、放入适量煮过的山楂搅打成泥状。已搅打成果泥状。

8、都搅打至泥状后，用细筛过滤山楂泥，此步骤请稍有耐心。

9、再将山楂泥倒入不粘锅中小火翻灯。将1个柠檬洗干净切半，压出柠檬汁。

10、再将柠檬汁过滤一下。

11、将柠檬汁倒入锅中搅拌均匀。

12、山楂果酱已取出晾凉。

13、将山楂泥倒入玻璃器皿中凉得快。

14、将玻璃瓶洗干净，擦出水份晾干装瓶。

15、山楂果酱逐一装入瓶中封盖，由于无住何添加剂，放入冰箱冷藏室尽快食用。成品山楂果酱颜色桔红色，自制山楂果酱吃着放心。