芹菜炒素羊肚丝的做法

主料： 羊肚 250克

辅料： 芹菜 25克 竹笋 200克 红辣椒 15克

调料： 大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克 各适量

做法：

1、 羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝

2、 芹菜切段

3、 竹笋切丝

4、 辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）

5、 蒜头剁成泥

6、 锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒

7、 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒

8、 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤

9、 起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡

10、 再淋上麻油，炒匀即可盛盘。