腐竹可以提前一个晚上泡吗

腐竹不可以泡一夜，腐竹经过长时间的浸泡容易使腐竹泡烂，从而失去其劲道的口感。腐竹在气温较高的情况下，浸泡一夜，还很容易出现发霉的情况。腐竹又称腐皮，是豆制品制作，具有浓郁的豆香味

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹的做法多种多样，荤、素、烧、炒、凉拌、煮汤皆相宜，口感独特，味道清香。