20位客户点多少分菜合适

8个冷菜，12个热菜。

20人坐一桌的大包厢宴可以根据口味来点菜，如果是20个人的话点18个菜就可以了，再上2份汤，通常是8个冷菜12个热菜。在点菜时要注意，走到店里把菜单前前后后看一遍（有些菜单两面都有），看菜单里占篇幅最大的菜有哪些，有哪些硬菜，哪些当季的菜。

或者问服务员，店里主打什么菜系，有什么招牌菜、推荐菜（一般这两类菜不会很差）。

20位客户点多少分菜合适

如果20个人坐在一桌上面吃饭，那起码要需要20个菜以上。一人一个菜是最基本的配置，冷菜不算，那么现在饭店里一般都是10个人一桌的配置，所以最少也要有十菜一汤6个冷盘。

当然具体要看你们出的是什么标准，如果吃的档次比较高，那么肯定菜品也会比较多一些，如果预算不充足，那么自然点的菜也就比较少。个人觉得如果是普通的宴席，那么10~15个菜左右就比较合适了。如果是婚宴或者是那种大的宴席，那么起码要在18个菜左右也就差不多了。

20位客户点多少分菜合适

点菜标准是荤素各占一半，来客是20人，则10荤10素。荤菜包括大荤和半荤，素菜以叶菜为主。

一个汤，主食随意，冷菜多点儿适合聚会，上菜快，大家可以边吃边聊，也不怕凉，热菜一般包括火锅、蒸菜、炒菜、炖汤等，建议先点好主要的大菜，如鱼、火锅、羊肉等，然后再根据个人口味来点菜，也可以请每个参加者各点一个。

点菜思路

一、要确认同去吃饭的人不吃哪些食物，有没有哪些特别想吃的菜

二、明确吃饭是朋友聚会还是商务目的，还是游玩旅行：

1、如果是朋友聚会，这个比较随性，可以让大家自己每人点一个菜

2、如果是商务目的，记得一定要有几道菜一定是要体现贵。客人如果是外地人，那就还需要加上当地特色菜

3、如果是游玩旅行，一定要吃当地特色菜。

三、关于菜品荤素搭配具体内容：

家饭店都有自家的招牌菜、特色菜，这些一定不会差。以下按一桌12人搭配建议：

1、2人：一荤一素一汤

2、3-4人：三荤一素一汤

3、5-6人以内：备四或者五道菜就三荤两素一汤

4、6-10人（或者6-12人）：备十道菜，七荤三素两汤。