醉虾是哪里的菜，做醉虾可以用什么虾

醉虾，相信很多人都会做 ，做法相对来说比较简单。做醉虾可以用什么虾？醉虾是哪里的菜？

做醉虾可以用什么虾

主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。

食材：枸杞，黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，调味汁1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。

做法步骤：

1、鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。

2、 姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。

3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。

4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。

注意事项：

1、一定要用活虾。

2、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。

醉虾是哪里的菜

醉虾是南通、上海及宁波一带一道特色传统名菜