寿司是谁发明

寿司是中国人发明的。

寿司在公元九二七年完成的平安时代法典延喜式中，就已有记载，是由中国人发明，大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本。

原先的寿司只是盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这就是现今寿司料理的前身。虽然寿司最早来自中国，但在千馀年发展之后，成为了日本文化的代表之一。

寿司，是中国人先发明了鲊，鲊的做法传到日本后，经过改良，成为了寿司的前身。在两百多年前的江户时代，随着日本市民社会的发展，最终出现了今天我们看到的寿司。至于今天种类丰富的寿司做法，则更晚才逐渐出现。