家庭烤箱如何做蛋糕

用料：植物油75g、低筋粉90g、牛奶60g、鸡蛋6个、细砂糖65g、盐0.5g

详细步骤

步骤一、准备好用料。

步骤二、8寸方形模具，里面铺好油纸。

步骤三、低筋粉提前过筛。

步骤四、放油的盆在微波炉里加热，至80度左右，倒入过筛的面粉即可。

步骤五、继续加入牛奶。

步骤六、然后加入分离好的6个蛋黄。

步骤七、搅匀至面糊细腻的状态。

步骤八、蛋白加一点盐打发，分三次加入细砂糖打至8分发即可。提起打蛋器有小的弯钩。

步骤九、蛋黄糊分三次加打发的蛋白，翻拌至无干粉即可。

步骤十、放入预热烤箱，150度水浴法烤60分钟。

步骤十一、取出放在网架上晾凉。

步骤十二、切块就可以吃喽！软软弹弹的蛋糕组织，很好吃的呦！

步骤1

先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。

步骤 2

蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。

步骤 3

将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。

步骤 4

在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。

步骤 5

蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。

步骤 6

把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中（没有的直接用钢化盆也可以，在里面先刷一层油）然后再桌子上轻轻的磕几下，可以将面糊中的小气泡磕出来。

步骤 7

烤箱180度预热5分钟，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了！自己做的蛋糕可以出锅了！