炖蹄包的精选

食材：蹄包2只，黄酒适量，生姜片4片，盐适量，胡萝卜一根，黑木耳5朵，香葱末适量清炖蹄包汤的做法大全：1、蹄包清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水2、冷水下锅，水烧开后蹄包变色略煮3、捞起热水清洗干净，沥干水分4、放入炖...

步骤1：猪蹄膀洗干净，切姜片大葱段备用。步骤2：大葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖。步骤3：锅中加水，放入切好的姜片和大葱段，猪蹄膀，加入一丢丢料酒去味，注意翻面，煮至肉变色没有血水后捞出。步骤4：锅洗净擦去水分，加入适量的食用油，放入准备...

1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬4、小火炖：火候要保持在水沸微开为...

放的。用料：猪脚2只、姜750g左右、甜醋510ml瓶装、10个红糖4勺猪蹄炖猪脚姜做法：步骤1、姜切薄片，我喜欢吃薄薄的，入味浸透之后，不辛辣。步骤2、猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起...

主料：猪蹄3个料酒1勺酱油30g生抽2勺花椒1勺干红辣椒8个辅料：大料1块香叶3片八角2颗冰糖15粒左右生姜1块高度白酒几滴盐适量清水适量1、冷冻过的猪蹄先解冻，用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛，做之前一定要清理干净表皮上...

我个人认为猪蹄子在炖的时候还是要切开了炖。因为我在炖猪蹄时这两种方法都使用过，整个炖的猪蹄不容易入味，而且在熟了以后掰开吃会有一种特别的味道，而切开炖的猪蹄子就不会有异味，容易炖烂乎，更加适合任何群体去吃，相对比...

蹄髈一只调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖工具：炒菜锅，电压锅（或者普通高压锅）做法步骤1：蹄髈叫菜...

主料猪后蹄一个带皮五花肉一斤辅料水１０００ｍｌ配料葱姜１０克八角２颗酱油１５克白砂糖１０克花生油２０克五香粉５克盐５克1、猪蹄子斩块。2、热锅下油，先放入白砂糖用小火炒出糖色。3、倒入猪蹄子上色。4、再加酱油，葱姜，五香粉，水，大火烧开。5、转小火...

准备材料：牛蹄1只约、胡萝卜2个、花生3～4两、洋葱半只、罐装330ML啤酒3瓶、黄酒少量姜，大蒜，八角，桂皮，香叶少量、盐，生抽，老抽，味精适量、紫苏少量。1、牛蹄清洗干净，切块备用，洋葱洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块、再把所有配料...

主料2人份牛筋卤200克辅料冻豆腐1块莴笋1根黑木耳1把蒜苗1把豆瓣辣酱适量豆豉辣酱适量干辣椒适量色拉油适量香油适量胡椒粉适量白糖适量醋适量花椒油适量水淀粉适量蒜适量食盐适量蚝油适量步骤1卤牛筋冻豆腐切块香油...

1、食材：咸猪蹄适量，海带适量，葱适量。2、把咸猪蹄用温水，清洗干净，再切成小方块。3、把海带提前泡发，洗去泥沙，清洗干净，切成小长条。4、把切好的咸猪蹄、海带和葱结放入高压锅中，再放入适量的清水。5、加盖密封，按下豆蹄筋键...

1、先把肘子肉清洗干净，然后再切成块状，放在一边备用。2、将切好的肘子肉放入开水中，悼水一遍即可打捞起来，放在一边沥干水分。3、将杏鲍菇、木耳清洗干净，然后再切成薄片，当然也不要切得太小。4、往锅内倒入适量的食用油，然...

1：黄豆浸泡过夜泡发。2：冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。3：胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段，姜片，花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。4：煲制1小时左右时加入胡...

1、羊蹄洗净，切成小段，香菇泡好2、锅里加入适量清水，羊蹄冷水下锅、加入料酒、生姜片焯水几分钟捞出，清水冲洗干净3、锅里下油，放入羊蹄翻炒至微黄，然后加大料继续翻炒4、锅中加入适量的开水，下泡好的香菇和少许陈皮，调入盐1...

用料：鸡肉250克，鹿脚3克，阿胶10克，山药10克，桂圆肉5克，食盐适量。做法：1、鸡肉洗净，切块，焯水捞出备用。2、将山药、桂圆肉洗净。3、将鸡肉、山药、桂圆肉和鹿脚放进炖锅中。4、倒进适量温水，开大火炖煮。5、待煮开后，先用中火炖...

无论是酱猪蹄还是卤猪蹄，通常都选用瘦肉比较多的前蹄。而酱猪蹄和卤猪蹄的区别也是卤和酱的区别。卤也叫扒，扒要将原料要稍腌一下后炖煮熟，保持原料的原样，然后热油翻炒一下，添高汤或清汤，中小火收汁。而酱的做法是整块原料...

主料：猪蹄1只，娃娃菜1棵辅料：食盐适量，葱4根，姜半块，花雕酒适量。做法：1、蹄膀洗净。娃娃菜切块葱打结姜切片，蹄膀加入冷水中，煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散捞出蹄膀冲去浮沫。2、蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，...

一个半小时，猪蹄买回来以后要用清水进行清洗，人家猪蹄儿上残留的猪毛拔去，然后凉水下锅，放料酒煮开以后，撇服贸将猪蹄捞出备用，锅内放油葱姜蒜炒香，同时，放入鸡精，蚝油，生抽，老抽，盐，姜片，葱段，辣椒，八角，桂皮，花椒香叶，开水将猪蹄放入，中...

这个黄豆炖猪蹄，如果喜欢吃肉就炖前蹄，前蹄的肉多些。如果想喝汤就炖后蹄，后蹄的肉少。主要取决于你喜欢什么就炖什么，不管是前蹄或后蹄都好，只要是你喜欢的都好。因为每个人的身体需求不一样，有人就喜欢吃肉就觉得前蹄好，有...

江西炖蹄髈做法，准备材料：去骨蹄髈1只（蹄髈要买猪毛剃光，猪皮滑嫩无异味的，最后可以在菜市场让师傅剁成小块，省的回家再剁，但要记得留住猪皮一起炖哦）黄豆150克-200克左右，用清水提前浸泡2小时姜片3-6片。做法，以砂锅为例，以自来...

第一步：食材准备：半根猪蹄（提前叫菜市场老板帮忙砍成一块一块的），莲藕，雪豆（提前一晚上泡起哟）佐料：花椒，姜，葱调料：盐，料酒第二步：猪脚洗干净，冷水下锅加入姜片，葱段，料酒大火煮七分钟左右捞出备用，莲藕削皮切块，泡好的雪豆洗干净备用，姜...

1、买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净4、将猪蹄放...

1、选材。采用猪前后左右蹄膀和猪瘦肉为原材料。血压蹄膀：将选定的蹄膀刮净表层废弃物和残毛，用冷水清洗。从蹄膀一侧竖向割开，去除骨骼、肌腱等，随后用铁钎或尖刀在蹄膀猪瘦肉扎穿刺一些小圆孔，便于加速腌渍速率，留意不必...

清炖猪蹄用前蹄。因为前蹄和后蹄相比，肉也是会更多一些的。在分辨前蹄和后蹄的时候，只需要看外观即可区分。前蹄，是呈现直形的，而后蹄则相对来说是会更弯一些。只是当选择炖汤的时候，还是建议选择用后蹄进行烹制的。在炖汤...

蹄膀可以有多种烧方法，喜欢吃稍微有点甜的可放一些红枣、桂圆、枸杞煲汤，喜欢清淡的可以蹄膀煲竹笋，也有蹄膀、百叶结炖汤。但是我个人喜欢蹄膀炖冬瓜汤，当然这是根据个人口味来做。有人会红烧蹄膀、也有人喜欢做拆骨冻蹄...