腌长的精选

10克。盐的用量安10分之1就行。一斤鱼或肉放一两盐。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片。鱼要剖开。然后将盐撒在上面。用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最...

大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末2去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使...

腌的酸豆角上的白为白色霉菌，腌制酸菜等也会出现这种情况。泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条...

主料：长豆角500克辅料：姜适量、八角适量、蒜适量、盐适量具体做法如下：1、长豆角洗净，放在太阳底下晒干水分。2、锅里烧开水，放入姜片八角，花椒和半勺盐，把烧开的水放至自然凉。3、坛子洗净晒干后把豆角放入坛子中，蒜切片放进...

北方腌长白菜是100斤放一斤盐，这样以此类推，水没过白菜为准，如果放盐太多会又咸又酸成了咸白菜，而东北淹的酸菜以酸为主，又加上气温凉爽，稍淡点都不会坏的...

1/4清洗：大白菜两片，盐水浸泡10分钟，自来水冲洗干净，沥水备用。2/4切丝：砧板，菜刀清洗干净，大白菜切丝，入碗。3/4腌制：放少许盐入白菜丝内，搅拌均匀，腌制约7分钟（根据个人生熟口味可增加减少腌制时间）最后一步调味：戴一次性手套将多...

海蜇是一种水产品，新鲜的海蜇中有大量的水分，而且有一些毒素，不能直接食用，海蜇腌制时需要用食用盐和明矾盐反复腌制，经过三次腌制，让海蜇脱水三次以后才能算是腌制成功效，腌好的海蜇口感脆嫩，颜色多为黄白色，食用以前需要用清...

食材：长茄子2个，大蒜8瓣，香菜适量，盐15克做法：1、茄子洗净带皮上笼屉蒸至七八分熟。2、大蒜剥去外皮。3、用压蒜器压成蒜泥。4、香菜切小段蒜泥和香菜均用盐腌一下。5、香菜和蒜泥和一起拌匀。6、茄子晾凉，用刀从茄梗部切成...

1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可。2、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。3、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉，捞...

1、把准备好的新鲜长豆角摘一下，去掉带有虫眼儿和腐烂的部分，再用清水把它洗净，然后沥掉水分。把去掉水分以后的长豆角切成小丁状，这样在腌制时方便它快速入味。2、把切好的长豆角放在一个干净的小盆中，加入准备好的食用盐...

需要准备大白菜、盐、玻璃瓶。大白菜洗净切细丝放入盆中，放入精盐，腌制20——30分钟，捞出挤去水分不要挤的太重，寄出的水不要倒掉，还要用。挤好的白菜丝装入玻璃瓶中，然后压实，留出离瓶口2公分的空再加入挤出的水。盖上盖子，...

东北大酱腌长豆角的做法：1、将嫩长豆角洗净，切成3.3厘米长段。用长豆角重量的15%-20%的盐腌1天2.然后将长豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味...

用粗盐腌制比较好，准备一个缸，刷干净，晾干，萝卜洗净晾干，缸内放入一层萝卜，撒上一层粗盐，再放入一层萝卜，撒上一层粗盐，这样摆好，盖上盖子，不要进入脏水或生水，一周以后翻一下，腌制一个月就能吃了，保证不招白头。...

食材:豆角一把尖辣椒适量蒜适量盐做法:1把豆角洗干净。放入面盆上晒干水分。尽量摊薄一些，放在有风的地方或者太阳下晒干。2点辣椒，大蒜洗干净也放在有风或太阳下晒干。3:晒干的豆角切成大约1cm厚的小丁，放入大一点的盆...

第一，豆角要选用最嫩的，不要用老豆角、坏豆角。第二，豆角洗净后要完全晾干，不能让生水进入容器内，否则很容易变质。装豆角的容器也要无水无油，煮盐水的锅要保证无油，并大火煮开。第三，注意用盐的量，豆角和盐的比例是10比1。第...

4-8个小时。生腌虾腌制后，放在常温存放，需要腌制4-5个小时，放在冰箱冷藏存放，需要腌制4-7个小时。生腌虾是由虾、葱末、生姜末、蒜末、香菜、酱油、食醋、白糖制作而成。制作生腌虾，需要选择新鲜的虾制作。腌制生腌虾的过...

过去的时候每家过年前都要杀头猪，把猪杀完就开始腌肉，刚杀完还热呼的猪放上-层肉一层肉，腌五天加上凉开水，能放一年。...

三十一天左右咸鱼一般腌制大概在三十一天左右。用盐腌制的咸鱼，多久才可以吃的话，这个要看你腌制的节气和时间，一般情况下，在秋冬季节是焉一个礼拜左右就可以吃了...三十一天左右咸鱼一般腌制大概在三十一天左右。咸鱼腌...

腌咸肉视气温情况一般腌制2~5天就入味儿了。待腌制的肉不能用水洗，沾水的肉容易滋生细菌也不易吹干存放。正确的方法是把肉切大宽条，用白酒清洗后放入大盆中，然后把加入花椒粒，小茴香籽炒过的盐均匀的揉抹在肉上后多揉搓...

咸长梗白菜的做法具体步骤：1、将白菜梗子洗净晾干水分，并将白菜切细。2、放进腌酸辣椒的坛子里。或者放在干净的袋子里，倒入适量的盐拌匀，倒入烧开的开水，扎紧口袋。3、第二末，盛出切块，撒上辣椒面，撒上鸡精抛匀即成。1、长梗...

8小时以上为宜。将猪肉洗净，在通风处晾干，将混合好的腌料倒入五花肉里搅拌好，每30~45分钟搅拌一次，至少8小时以上腌制，把肉用绳捆起来，挂在空中晾干，最好避免阳光直射，晾干3-4天即可。腌肉用食盐腌制，又叫渍肉、盐肉、咸肉其产...

主料：豆角2斤，盐酌量，水辣椒酌量辅料：盐适量步骤1食材买的新鲜豆角，里面放点盐泡3个小时步骤2沥干之后，放入容器加盐，依照个人品味加，腌制一天步骤3沥干腌制的盐水，用水辣椒拌匀！辣椒依照自己口味步骤4封套之后，用塑料袋把瓶口封...

腌萝卜干腌1个月长时间呢。一般腌制3-4天就可以晒。将萝卜洗干净，切成自己喜欢的形状(市场上有多功能切刀)。简单一点就直接切一公分厚条或半公分厚的片，放适。用，花椒水，蒜、姜片，酱油、味精把萝卜干拌一下，装入容器，几天后...

腌咸菜一定要把腌菜的器皿清洗干净，再用米醋或高度白酒再次攃拭一次器皿里面进行杀菌，淹菜时再适当放入白酒或醋，封好半年都不会长白花的。一是在气温低于20度之下才腌，二是在坛子封口时倒些酒，这样能有效防止菜长白花，如果...

1、将蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净。2、将蛏子背部剪开（入味快），然后用盐、味精、姜、鲜酱油及料酒或白酒进行腌制。由于蛏子有腥味，加入料酒或白酒可以去腥味。放置3小时以上就可以了...