做皮的精选

高压锅也得煮一个小时，因为做皮冻需要煮的时间越长越好，皮冻才会更筋道，煮的时间短了，肉皮发硬，吃着口感不好，而且还不出数。皮冻用高压锅煮大概需要20-25分钟。先大火将高压锅中的水煮开，有蒸汽喷出后，开中火煮15分钟，最后用...

20-30分钟高压锅压皮冻要压20-30分钟。高压锅煮肉皮冻时间会缩短，如果使用普通锅煮肉皮冻，需要1-2个小时。注意高压锅做皮冻水是猪皮的2倍，皮冻煮好之后要倒入容器中，晾凉、冷藏一段时间即可食用。...

步骤/方式1准备300克粉条切成段步骤/方式2洗净备用步骤/方式3300克猪肉剁成末步骤/方式41个洋葱切丁备用步骤/方式5锅中烧油，油热下入肉末翻炒至变色步骤/方式6接着放入葱花和姜末，炒出香味步骤/方式7加入1小勺花椒粉，2...

这个做肉皮冻的皮和水的比例应该是下锅时是一比五左右，等到炖煮了一个半小时左右以后就成了水和肉皮为2.5比1了，刚刚好。1:3。做肉皮冻时，，肉皮和水的比例是1:3，一斤猪皮需要放入3斤水。第一猪皮先加水煮10分钟，拿出刮干净...

猪皮500g葱切段，姜切片，锅加凉水下猪皮，水开敞去浮沫捞出清洗干净切细条，锅加1500g水加葱段，姜片，八角，糖，味极鲜，料酒，盐猪皮条下锅煮开慢火炖1小时炖至肉皮软烂，汤汁浓稠倒入小盆挑出葱姜八角即可，猪皮冻晾透放冰箱保鲜层，蒜蓉拌...

首先，把猪皮表层的毛清理一下，在用水浸泡两个小时，捞用纸擦干后，起锅烧水，水温40度左右，下猪皮，转小火，慢慢煮，煮一个半小时左右，关火，让猪皮慢慢冷却后，在开火煮三十分钟左右，这时猪皮表面透亮！煮皮变厚，吃起来软糯，口感非常非常好吃...

首先将猪头用过烧干净上面的毛再用刀刮干净，之后放在锅中加水和准备好的调料包卤制，待猪头肉卤制后与肉皮一起，炖煮到肉皮完全融化，好了以后取出，放置在温度低的阴凉处，静置一宿，第二天打开就可以看到成型的压猪头肉做皮冻了...

大约煮一个小时左右，做法是首先把猪皮清洗干净，刮去多余的猪毛和油脂之后下锅煮，煮开以后捞出放入清水里加入少许的盐反复揉搓两次，揉到没有油脂为止再放锅里按着水和猪皮2—1的比例，用中小火熬制一个小时左右就可以出锅了...

母猪皮也是可以做猪皮冻的。猪皮冻是用猪皮制作的一种食品，猪皮冻的制作方法比较简单，就是把新鲜的猪皮，把猪皮外层的毛发处理干净，再把猪皮内侧的脂肪清理掉，把猪皮切成小块或者长条，加水和调料，放在锅里用开水炖，炖到一定程...

做皮渣要用质量好些的红薯粉条，便宜的食用胶太多，淀粉必须用红薯淀粉，土豆淀粉和玉米淀粉都不行。盛放粉条的容器四周和底部最好抹上点食用油，做好皮渣后倒扣便于脱离（由于家里没有合适的盆和碗，我用的玻璃盘是烤箱用的烤盘...

1：3的比例。操作过程：高压锅做皮冻水的比例为1：3，上汽后煮20分钟即可。用普通汤锅煮，水和猪皮的比例是5：1，意思是加入猪皮5倍的清水，小火煮60-80分钟即可。蒸猪皮，水和猪皮的比例是2：1，大火蒸70分钟左右即可。...

当然可以做皮冻。吉利丁是从动物软骨中提炼出来的一种凝固剂，凝固后呈现Q弹的状态，它可以用来制作果冻布丁之类的甜品，也可以用来制作咸口味的菜品起到凝固的作用所以可以用来加到肉皮汤里制作皮冻。能够使皮冻凝固地更...

不用冰箱可以在冬天用冷水做皮冻每年入冬后都是做猪皮冻的最佳时间，做成功的猪皮冻无需放冰箱就能很快的凝固，妥妥的一道冬令美食。做猪皮冻遇到的两个最大的问题就是“凝固不成型”和“有腥臊味”。把猪皮冻乘在盆子里...

做皮冻肉皮和水的比例应该是1：2之间，水太多了皮冻不成型，水太少了皮冻又太硬，只有刚刚合适，做出的皮冻又软又滑又透明，非常ya0人。肉和水的比例大约是1比2左右，如果用高压锅熬皮冻时1比2就可以，因为蒸发的水分是比较少的，如果...

不可以。制作皮冻要用干净的猪皮加入清水熬制，这样制作的皮冻质量才更好。煮过肉的汤里边含有大量的杂质，如果用来做皮冻，做出来的皮冻不但颜色混沌，而且吃起来味道也不好。...

主料：茄子200克调料：低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克做法步骤：1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来。2、低粉里加入少许泡打粉。3、再加入少许玉米淀粉。4、加少量水调成略稠...

面粉放盆里，边倒开水边用筷子搅拌至无干粉状颗粒。把肉剁碎放盆里，放调料搅匀，放一个鸡蛋搅匀。再分次加入适量水，朝一个方向搅拌，再加一点香油锁水。饧好的烫面切出一小块，再包成饺子。第一、面粉适量放入盆中，中间稍凹，一边...

首先，用刀将核桃的外皮剥掉，注意用刀的力度、角度和深浅，掌握好手劲不要猛地下刀伤到核桃。然后，用硬毛刷，刷去剩余的青皮残余。若是使用钢毛刷子，不要用力过猛，否则会在核桃表面留下划痕，因此尽量使用塑料毛刷。最后，用针清理...

做皮系指在和田玉山料上进行人工加色，使玉料形成一种天然的属性，这种经人工干预形成的皮，在和田玉市场上极为普遍，使玉表面看起来就像是和田玉籽料一样，这就是行话里边说的“做皮”，其它行业有没有“做皮”的说法，我还真的是...

用料青椒6个大蒜10瓣白糖适量醋1小勺生抽1小勺酱油1小勺盐适量油适量步骤1青椒清洗干净，沥干水，用小勺挖出青椒子，备用步骤2起油锅烧热后放蒜瓣爆香，将蒜瓣捞出。步骤3青椒入锅炒至两面略焦状。步骤4加入适量的调味料。步...

—食材清单—主料:饺子皮数张100张左右辅料:韭菜1000g，麻油50g，盐少许，猪肉（稍微肥一点）1000g，菜油100ml，老姜25g，鸡精适量，水适量—烹饪步骤—1·韭菜洗干净，切成小丁，备用。2·面粉用开水来合，这点特别需要注意。否则影响口感。...

1、将面粉、少许盐、淀粉放在一个容器中，盐不需要加太多，加盐目的是为了增强面的劲性2、缓慢加入清水，边到边划圈搅拌，最后搅拌成糊装，不要懒惰哦，这步骤很关键，一定不能有小颗粒3、加入一个鸡蛋，也是为了增加面糊的劲性，可以...

主料：鲜活多宝鱼一条750克左右辅料：香菜，小葱，姜，红黄彩椒，生抽酱油或者蒸鱼豉油，盐，食用油1、多宝鱼去除内脏后，加入30克盐搓洗表皮几遍，去除鱼身上的黏液后冲洗干净，控干水分打上花刀，便于入味葱姜切成细丝，红黄彩椒洗净后切成薄...

主料：中筋面粉200克辅料：大个鸡蛋1个水25克调料：糖30克泡打粉2克1、面粉中加入泡打粉和糖拌匀，打入一个鸡蛋后，和成雪花状面絮，分多次加入剩下清水，和成很硬的面团（只要能和成团就可以，水不用都加上）2、手掌揉面团，揉至光滑后，一...

主料：皮皮虾1000g辅料盐适量，姜6-7片大葱1条，八角2-3瓣花椒适量，生抽适量白酒适量做法步骤1、挑选皮皮虾的时候注意一定要新鲜的，活的，不需要太大，适中就可以.2、依次在盆里码好码好一层洒少许盐注意不要洒太多以防越腌越咸3...