粉炸的精选

红薯淀粉。一般利用红薯淀粉炸制出来的食物是最为酥脆的，这是因为红薯淀粉本身的特性而决定的，可以选用红薯淀粉来炸制。因为红薯淀粉是有番薯所制作出来的番薯粉而加工出来的，一般家用的红薯淀粉为粗粒，溶于水后加热会呈...

步骤/方式11条带鱼处理干净，小切段步骤/方式2改花刀步骤/方式3加2克葱花、2克姜末、2克花椒、少许盐、1勺料酒、3克五香粉，抓匀腌制20分钟。步骤/方式4碗中打上一个鸡蛋步骤/方式5加入一包小酥肉专用粉步骤/方式6加入半...

糖醋鱼用玉米淀粉。在鱼下锅油炸前薄薄的裹上一层玉米淀粉，可以使鱼的表片炸的得金黄酥脆，增强食欲。烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，应在即将起锅时再放醋，可以充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使香味...

把干黄豆洗净，控干，然后蘸上鸡蛋清，再裹上粉就可以炸了，炸出的黄豆会很酥脆，把黄豆粘上一层水，然后再裹上粉炸也是可以的，但效果没有裹鸡蛋清好...

第一步：先将买来的平菇去掉根部，接着用手撕成小朵，然后放入盆中加入一勺食用盐，浸泡大约5分钟左右，最后捞出清洗干净，备用。第二步：取一空碗，碗中倒入小酥肉专用粉，接着再打入一个鸡蛋，加入半碗清水，然后用筷子充分搅拌均匀，搅至...

里脊肉300g虾300克鸡蛋2个，青椒块100克淀粉适量，胡椒粉适量，葱姜水适量，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量1、里脊肉清洗。切成1cm左右的粗条（也可以切成片）。虾洗干净取出虾尾2、里脊肉加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉...

步骤一：配方1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml步骤二:做法1、1小勺花椒用...

【材料】猪肉150克，酱油20克，蚝油30克，盐3克，白胡椒粉3克，料酒10克，凉水20克，莲藕2节，小酥肉专用炸粉1袋【制作】1、肥瘦猪肉1:9或2:8，剔去筋膜，切块2、用绞肉机打成肉末3、肉馅中加酱油、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒、凉水用量可...

材料主料：草鱼250克调料：猪油30克，盐2克，黄酒2克，味精2克，花椒粉1克，鸡蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麦面粉10克，豌豆淀粉4克，大葱3克，姜3克做法1、将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌...

红薯淀粉或玉米淀粉糖醋里脊可以用红薯淀粉或玉米淀粉。用红薯或玉米淀粉包裹肉，炸出来的里脊比用其他淀粉更酥脆，口感更好。红薯淀粉、玉米淀粉中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，缩短消化的时间，用来做糖醋里脊是很...

如果你想吃到好吃的炸萝卜丸子，加适量的小酥肉粉是可以的，但不要太多，如果超过三分之一就会影响丸子的口感，加小麦粉的四分之一外焦里嫩是最好吃的。用料萝卜2根，十三香适量，盐适量，胡萝卜1根，小酥肉粉200克，油1000克步骤1，萝卜...

主料:肥瘦猪肉200g辅料:菜油适量，盐适量，花椒少许，生姜适量，红薯粉适量，味精少许1、肥瘦相间的肉（瘦的比较多一点，一般都用夹子肉），切成筷子那么粗的条2、放上姜片和盐腌制一下&nbsp3、鸡蛋一个打散&nbsp4、芡粉调成液体状&nbs...

制作材料菜花200克鸡蛋150克，小麦面粉50克淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，大豆油60克，椒盐15克方法1、将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。2、将鸡蛋液加面粉2...

玉米淀粉。也叫粟粉，是烹饪美味菜肴时使用最广泛的淀粉，用玉米淀粉来油炸一些美食，可以达到酥脆的口感。玉米淀粉。也叫粟粉，是烹饪美味菜肴时使用最广泛的淀粉。用玉米淀粉来油炸一些美食，是可以达到酥脆的口感，所以想要吃...

油炸用小麦淀粉。小麦淀粉具有很强的加工作用，在小麦淀粉中加入少量的酵母发酵之后，小麦淀粉会变得蓬松起来，然后用这种面团裹上食物进行油炸的话，味道会很可口，酥脆又美观。淀粉的种类很多，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯...

主料:肋排排骨500克辅料:鸡蛋1个，小米辣，荆条辣椒，姜，葱，料酒，鸡精粉，味精，熟芝麻，吉士粉，生粉，盐，油做法如下:1、生姜洗净切片，葱洗净切粒，辣椒洗净切圈，小米辣洗净切粒2、肋排排骨砍成均匀小块，放入淀粉抓洗去血水后洗干净沥干水分...

脆炸粉，也是一种起酥粉和调料，炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成。适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。炸粉的主要成分为面粉、变性淀...

准备好面粉水盐玉米粒搅拌到不稠不稀的状态。备用。油多放一点，油可以先烧热，插根干筷子会起泡泡，油温就是热了。大勺子先放油里面预热，预防不沾勺。加适量的面粉糊在勺子里，下锅炸。一点都不会粘锅，也不会粘勺子。开用小火...

步骤/方式1菜场挑口感嫩的五花肉，洗干净沥干水切成条状步骤/方式2加水泡发自制红苕粉，切记不要调成糊状，打湿就好步骤/方式3老豆腐捏碎步骤/方式4加一个鸡蛋，如果太干可以放两个蛋，全程不需要加水步骤/方式5加入适量的胡椒...

180度17分钟。步骤如下：1、1.火腿肠两面切花刀，稍微切深一点。2、火腿肠表面刷一层食用油。3、放入空气炸锅180度烤7分钟，翻面继续烤8分钟。4、准备烧烤料：万能秘制酱料表:1勺孜然粉十1勺白芝麻十半勺烧烤料十1勺辣椒粉+1...

步骤1鸡腿改刀%步骤2放入葱姜蒜、料酒、生抽、耗油步骤3腌制入味步骤4碗里倒入适量的炸鸡裹粉0步骤5鸡腿先裹一层炸鸡裹粉步骤6再裏鸡蛋液步骤7然后再裹一层炸鸡裹粉步骤8抖出像我这样的鳞片，6成油温下锅。步骤9开中火...

吉士粉能增加香酥的口感，泡打粉也是为了起酥，植物油能够增加亮度，是炸出来的食物更有光泽。脆皮糊是脆皮类菜肴的重要佐料，更是一个厨子必备的生存技能。一分完美的脆皮糊，不但可以让食材拥有鲜亮的外表，还能达到外酥里嫩、...

是用于炸品，像是炸鸡等的外裹粉，一般是复合型的膨大剂加上淀粉等制成的。这一类型的油炸粉，方便使用，选择需要炸制的食材，裹蛋液后裹油炸粉，或者直接裹油炸粉，炸制出来的食物，颜色金黄，外壳酥脆，口感更好。...

食材，里脊肉300g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个做法：1：里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。2：将小酥肉粉放入的盘子里，打1个鸡蛋，再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可，放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上。3：起锅烧油，放入油锅开始煎炸，直到煎成金...

应该用生粉和面粉两种按照1:1的比例混合配使用。因为炸鱼只用生粉口感不脆.生粉就是淀粉本身筋度低，做成面糊油炸后口感偏软，炸好的鱼肉吃着不脆，炸鱼只用面粉，口感太硬，所以最好的方式就是把生粉和面粉两种掺合在一起，这样...