挑蟹的精选

首先大家买螃蟹时一定要找熟悉的老板买活螃蟹，很多摊位上有死螃蟹，老板都说是刚刚死的搞特价，千万不要买这种死螃蟹，一点都不鲜并且还没有肉。第二：其次要知道螃蟹也是分公母的，买螃蟹时要会区分公蟹和母蟹。母蟹有黄吃起来...

1、看色泽：新鲜的螃蟹外壳一般是青黑色，有光泽的。2、看眼部：用手摸一下螃蟹眼睛，能迅速躲避的才新鲜。3、看螯足：螃蟹有1对钳和8只脚，不缺少则是新鲜的。4、看活力：将河蟹翻过来能够迅速翻转回来的就是新鲜的。5、看肥满度：...

青脚蟹一般都选青背，白肚，长脚尖刺，个大重实，没有断脚的。这是我们这里人买蟹的时候的小经验.买蟹一般在十月以后买比较好，这时候的蟹比较成熟了，蟹脚硬了肉也多了，我们当地人吃螃蟹都说九雌十雄，意思是阴历九月份吃雌的黄多，...

挑选螃蟹的时候，需要注意几点1，表皮颜色最好是挑选螃蟹表皮颜色透亮的，说明这个螃蟹还比较新鲜2，看肚皮挑选肚皮上有白色三角形的母螃蟹，因为肉质细腻，还有很多的蟹黄和蟹膏3，看活泼程度挑选一直都在游动的螃蟹，这种螃蟹身体...

第一点：看螃蟹的脚在挑选时，我们可以用手捏一下螃蟹腿，如果是软塌塌，一捏就扁了，没有什么肉感的话，说明这个螃蟹很瘦。反之，如果捏起来比较硬，有肉感，代表这只螃蟹是比较肥的，其肉质很多。第二点：看螃蟹肚子第二，我们同样可以用手...

新鲜的螃蟹，外壳是青色的，颜色一致，富有光泽，非常坚硬，这样的螃蟹肉质就比较鲜嫩。要是螃蟹的外壳颜色发黄，暗淡无光，按一下有些发软，说明螃蟹不新鲜了，不要购买。用手按压一些蟹腹，如果感觉很瓷实，很饱满，肚子往外凸，说明里面的蟹...

第一招：看螃蟹的小腿。螃蟹肥不肥，首先要看螃蟹最下面的两个小腿，如果它的小腿看起来特别圆，并且捏起来肉肉的，感觉很饱满的话，就是肥蟹，反之就是瘦蟹。第二招：看螃蟹壳两边凸起的两个角。将螃蟹肚子一面朝上，冲着有光的地方看...

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实壳背呈黄色的，大多较瘦弱2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满凹进去的，大多膘体不足3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮而螯足无绒毛，则体软无力4、看活力。将螃蟹翻...

1、选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。2.将蟹拿在手里掂，手...

青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。那么，青蟹怎么挑选？怎样挑选青蟹1、买青蟹的时候把螃蟹翻过来背朝下，看它会不会自己翻过来，如果能翻过来这样表示它很健康。2...

1、挑选螃蟹时候看看蟹壳要青，蟹腹要白不能发黑，另外蟹尾部高高翘起的，肚脐凸出来，用手捏一下比较饱满，通常膏肥脂满，若肚脐凹进去，就不够肥嫩。2、拿着螃蟹透过阳光或是灯光，看看蟹盖边处，如果透亮有缝隙可见，螃蟹比较空没有肉...

1、挑选螃蟹时候看看蟹壳要青，蟹腹要白不能发黑，另外蟹尾部高高翘起的，肚脐凸出来，用手捏一下比较饱满，通常膏肥脂满，若肚脐凹进去，就不够肥嫩。2、拿着螃蟹透过阳光或是灯光，看看蟹盖边处，如果透亮有缝隙可见，螃蟹比较空没有肉...

每年8月到11月是梭子蟹最肥最好吃的时节，家家户户的餐桌上总会有梭子蟹的踪影，我家也不例外。今天一大早，我就和妈妈一起去菜市场买梭子蟹。路上，妈妈就告诉我：“梭子蟹分公和母，主要看它的脐，公的脐尖，是三角形的，母的脐圆，并...

（1）举起青花蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满（2）青花蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多底部较脏的往往肉比较肥满（3）比较好...

1）看色泽新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。（2）看眼部用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差。（3）看螯足1对钳（大螯）、8只脚（爪子）不可少一个，因为缺脚...

一、看外壳三角区挑选螃蟹的时候我们可以翻过肚皮来看，先看看螃蟹外壳的这个三角区，这个部位看上去都是白色的，而且捏起来很硬，说明这个螃蟹很肥，肉很厚。如果这个三角区的外壳都是发黑的，而且捏起来会软，则说明这个螃蟹比较...

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实壳背呈黄色的，大多较瘦弱二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满凹进去的，大多膘体不足三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健而螯足无绒毛，则体软无四看活力。将螃蟹翻转身...

（1）看色泽新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。（2）看眼部用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差。（3）看螯足1对钳（大螯）、8只脚（爪子）不可少一个，因为缺脚...

吃螃蟹时，最美味的部分可以说就是蟹黄了。那么，螃蟹怎么挑选蟹黄多的？螃蟹怎么挑选蟹黄多的1、掂重量好的螃蟹自然是比较重的，在同样大小的时候，较重的那只肉更多、黄(膏)更满。建议找一只大小合适合适的螃蟹为标准，然后以...

螃蟹的价格一般来说都不会是很便宜的，要买的话肯定要买肉多肥的好，那么螃蟹应该怎么挑肥的呢？买螃蟹的时候是买公蟹好还是买母蟹好？螃蟹怎么挑肥的在买螃蟹的时候可以把螃蟹翻过来捏一下盖尖，看看能不能捏扁，要是一捏就捏扁...

1、壳要硬挑选兰花蟹首先是要活的，而且还要成熟，甲壳比较硬的兰花蟹是比较成熟饱满的，用手轻压兰花蟹的腹部可以感受到硬度。2、看蟹足用手去按压一下蟹足，看看是否有断裂，是否饱满，足丰厚者肉更饱满。3、看鲜活度可以用手...

1、看颜色：蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，证明蟹黄（膏）很满。看看小腿和蟹盖连接处，是不是饱满分离。2、辨活力：有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。3、掂重量：挑没浸泡在水里的蟹，用手掂...

1看螃蟹肚子，将螃蟹翻过来，公螃蟹腹部是尖形的，母蟹腹部是圆形的。2.公蟹蟹脐比母蟹窄，蟹脐宽的为母蟹。3.看螃蟹的蟹腿，母蟹蟹腿上半部分有毛，下半部分是光滑的，公蟹蟹腿毛排列着细毛。...

公蟹。11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候，在此时选择吃公蟹最好。公蟹不但蟹膏晶莹饱满、口感细腻，蟹腿里的肉也是醇厚可口。...

1、首先挑选对象是个子较大的母蟹，当然，如果没有母蟹，选公蟹也可以的2、稍微用力用拇指捏肚子前面那块三角形、用拇指和食指捏背壳两边的尖尖角，这两处不变形说明有膏。3、将蟹举起来对着光线照看两边的尖尖角、里面显示...