挑选梭子蟹作文

每年8月到11月是梭子蟹最肥最好吃的时节，家家户户的餐桌上总会有梭子蟹的踪影，我家也不例外。今天一大早，我就和妈妈一起去菜市场买梭子蟹。

路上，妈妈就告诉我：“梭子蟹分公和母，主要看它的脐，公的脐尖，是三角形的，母的脐圆，并有绒毛。还有一种区分方法，揭开梭子蟹壳后，若是里面有蟹黄是母蟹没有蟹黄，而是蟹膏的话，就是公蟹了。梭子蟹不仅肉肥味鲜，还有很高的营养价值。它的吃法也有很多，比如：清蒸、白煮、爆炒等，还可以做成蟹酱、蟹糊……”听着妈妈的介绍，我的口水都要流出来了。

说着说着，就到了菜场的海鲜区，只见一只只装满海水的大型塑料盆里装满了梭子蟹，它们的大足钳都被绳子绑了起来，老老实实地呆在盆里，吐着泡泡。盆里还有几条细长的塑料管，哦，原来是连接制氧器，给螃蟹输氧的，为了让螃蟹存活，吃起来更鲜美，人们连输氧的办法都用上了！我不禁笑出了声。

这么多的梭子蟹，怎么挑选呢妈妈告诉我，挑梭子蟹有三招：一看二掂三捏。一看蟹的颜色，要选择蟹壳青，蟹腹白，蟹尾部发红或发黄的，一般这样的梭子蟹比较新鲜，蟹黄也比较饱满。二掂蟹的重量，用手掂一掂梭子蟹的重量，选择手感比较重的，手感过轻说明蟹肉较少。三捏蟹的软硬，掂完重量，我们就用手指按一按蟹腹和蟹脚的软硬，选择质地较硬的，过软的螃蟹太嫩或者是注水蟹，最好不要选择。

我按照妈妈教的方法挑好梭子蟹，交给妈妈验收，妈妈笑着夸我挑得好。过称付钱，我们提着梭子蟹高高兴兴地回到家里，今天准备做清蒸梭子蟹。

秋天是吃螃蟹的季节，民间有“七上八下”、“九雌十雄”的说法。此时除了河蟹，也正是海蟹最肥美的时候，比如梭子蟹。梭子蟹是螃蟹中的“变色龙”，体色会随着周围环境而变化。作为海鲜，梭子蟹也是高蛋白低脂肪食物，还富含钙、镁、钾、磷等元素，是非常优质的食材。挑选梭子蟹时，我们首先要看一下梭子蟹的颜色。要选择蟹壳青，蟹腹白，蟹尾部发红或发黄的，一般这样的梭子蟹比较新鲜，蟹黄也比较饱满。看完颜色，我们再用手掂一掂梭子蟹的重量，外壳看起来差不多大小的梭子蟹，建议选择手感重的那一只，一般手感重的肉质会比较肥美，手感过轻的说明蟹肉较少，不建议购买。

掌握了挑选螃蟹的方法相信大家一定可以买到新鲜肥美的梭子