烹饪法的精选

1、盐烤：香鱼肉质细腻，味道鲜美，用最原始的盐烤方法即可锁住鱼肉的汁水和香味，最大程度的保留香鱼的本身味道。可以将香鱼全身抹上一层盐巴，置于预热好的烤箱中200℃烤制15分钟即可，食用前可以淋上新鲜的柠檬汁能够使口感更...

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，而且味道鲜美，非常受人喜爱。那么，牛肉什么地方最好吃？牛肉什么地方最好吃牛肉什么地方最好吃？这个没有一定的说法，这得看个人喜好，以及采取什么烹饪方式等。牛...

【原料】兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。【制作过程...

24种烹饪技法有：炒、爆、熘、炸、烹、煎，贴、烧、焖、炖、蒸、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。烹饪技法：指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，所做的菜的营养、色味俱全，让人...

用料肋排200克云南菌菇500克油1汤匙盐适量糖适量金耳1个做法步骤1、拼多多上买的云南新鲜菌菇，洗干净2、金耳洗干净，有了这个，汤会浓滑3、菌菇炒一下，放一点糖，倒入高压锅4、放入焯水后的排骨，和菌菇，金耳一起炖2小时，美味出...

1最好的吃法就是清蒸。你也可以把螃蟹斩成小块挂干淀粉过油加一点葱姜蒜和一些小料来清炒味道清淡螃蟹炸的都脆了可以连壳一起吃2、清蒸螃蟹是最常见的一种吃法，在做这道菜的时候可以将螃蟹分为两半，然后撒上一点蒜，会使...

第1步、山上挖的野菜，一大盆，这样泡在水里可以保存今天第2步、取需要的量，摘好洗净第3步、入沸水锅焯一下第4步、捞出用清水洗去苦味第5步、挤干水切碎放盘内，加入所以调料拌匀．第6步、装盘就可以吃啦第7步、点缀一个小茉...

将葱切段、姜切丝、蒜切沫备用。2/6在锅中放适量水，烧开后放入蚕蛹，水开后煮三分钟。（煮蚕蛹是为了固化蛹体内的蛋白质，防止炸的时候蛋白质溢出）3/6把煮好的蚕蛹放入温水中清洗后迅速捞出，备用。4/6先冷锅放油，倒入备好的蚕...

红烧挺好吃。做法如下用料糖1勺，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，葱2-3根，鲢鱼1条，大蒜2瓣，姜2片，淀粉适量，二荆条辣椒（其他辣椒也可以没那么讲究啦）看口味轻重做法步骤步骤1花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右步骤22...

【原料】水发鱼唇150克。精盐7.5克、酱油10克、葱段、姜片各15克、白糖12克、糖色5克、味精5克、绍酒25克、清汤250克、花生油50克、芝麻油10克、湿淀粉25克。【制作过程】1，将鱼唇改刀成2.5厘米长、宽1厘米的片，下入锅...

主料：猴子15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片调料：生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺做法1、猴子、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。3、...

1、清蒸鱼的小窍门在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。2、啤酒鸡/鸭在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡鸭别具风味。3、炒牛肉的小窍门炒牛肉前用啤...

一、用料鸡蛋2个外婆菜少量青椒666粒隔夜饭6666粒二、阿婆菜蛋炒饭的做法步骤步骤1起锅热油，鸡蛋打散，炒熟后盛出备用步骤2锅中加入葱花，青椒，外婆菜，酱油少许盐，翻炒均匀步骤3加入适量米饭，再把炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒，一...

烹饪技艺千变万化，其方法无外乎烤、烹（煮）、炒三大类。烤和烹操作相对简单，从原始社会便是人类烹制食材的主要手段。炒需加油热炒，所以烹炒的出现要相对较晚一些。古人烤食的多半是肉，称之为“炙”，做法与现在类似，我们东北俗...

原料：蒺藜菜1斤、肉馅半斤、鸡蛋2个、姜末2茶匙、食用油、香油、酱油、料酒适量作法：1、蒺藜菜剪去菜根，摘掉烂叶子2、锅里烧开水，放少许油和糖，放入蒺藜菜焯30秒左右即可捞出，控干水分，剁碎备用3、肉馅里加入2个鸡蛋，姜末，酱...

主料：风干鱼600g&nbsp辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量&nbsp1锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒2放入鱼块洋葱块3放盐4盖盖水滚后文火炖煮30分钟5当鱼块熟透时淋少许醋6滴几滴香油...

鸭扎包烹饪方法主料：鸭掌200克，鹅脚翼200克辅料：猪肉(肥)250克，鸭肝50克，鹅肝75克，鸭肠100克，鹅肠100克调料：麦芽糖10克，小葱15克，姜10克，八角3克，茴香2克，丁香1克，草果1克，味精2克，盐6克烧鸭脚包和烧鹅脚扎的特色：色泽鲜艳，外形美观，甘...

主料:白琵鹭适量辅料:山泉水3000克烹饪步骤&nbsp1·白琵鹭洗净，切块洗净金线莲隔水炖罐洗好2·将切成块的白琵鹭放入炖罐，将洗净的金线莲放入炖罐，倒入山泉水3·盖上盖，将炖罐放入炖锅中隔水炖上3小时左右，千万别用高压锅！4...

烹饪的意思为做饭做菜，:烧煮食物。读作烹peng第一声，韵母eng为后鼻音饪ren第四声，声母r为翘舌音，en为前鼻音。饪还可组词为调饪、饪熟等。pengren饪ren饪(拼音:rèn)，汉字，可做动词，意为做饭做菜。基本解释煮熟食物&nbsp烹～。...

拌上香油等作料做小菜，用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。豆妃就是豌豆苗最顶端的两片嫩芽，质地柔嫩，清香爽囗。做法：1、豆妃洗净控干水分，蒜切末，小米椒切圈2、起锅烧油，放入花椒，炸香后捞...

|木耳莴笋拌鸡丝|食材：鸡胸肉20克，木耳20克，莴笋20克，青红椒20克，盐，鸡粉，香油。做法：1、将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮。2、将鸡胸肉如沸水锅中烫熟。3、木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。4、先将青红椒丝用沸水略烫。5...

烹饪手法主要包括煎、炒，炸，煮，炖，溜等等，这些都是我国烹饪的传统技法，新派烹饪大师融入了一些科技元素，烹饪手法也在传统的基础上有了很大的创新。不管是哪一种烹饪技法，本质上都是运用与食物契合度最高的方法，激发食物本身的...

大白菜清水洗干净，用刀切成小段，锅中放葱花花椒，在放入肉条肉在放入生抽炒熟以后。放入粉条，用中火炖熟，最后放入鸡精出锅，香喷喷的大白菜炖肉就做好了。&nbsp&nbsp&nbsp白菜品种多样，烹饪方法也就多样。比如说，大白菜的烹饪...

做法1）将薇菜略微用清水冲洗一下，用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉，用清水反复冲洗几次，再用80度的开水浸泡3小时后，继续用清水反复冲洗几次，改用冷水浸泡3小时后，还要用清水冲洗，才能尽量去掉薇菜的苦涩味。2）锅中倒入水，加...

1、食材：岩豆100克，姬松茸150克，青二荆条辣椒节50克，脆浆200克，肥膘肉、姜片、葱节各少许。盐、酱油、鲜露、辣鲜露、味精、香油、色拉油各适量。2、制法：把岩豆先用清水泡涨，再入高压锅并加适量清水和盐，上火压5分钟后，捞出待...