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做肉前的精选
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做肉前的精选
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做肉前打肉是为什么
2024-03-04
做肉前捶打捶打口感更好我们在做牛排、鸡腿还有一些纤维比较粗的肉类时,可以将肉平铺于案板上,然后用狼牙锤进行敲打,这样肉的纤维敲就会松散一些,然后在腌味时,肉就更易入味,烹制的过程中,更利于成熟,口感更嫩、肉质更有弹性...
前臀肉能做酥肉吗
2024-02-02
前臀肉是可以做酥肉的,由于前臀肉里边儿有大块的肥肉和大块的瘦肉,我们只要把瘦肉剔下来,把肥肉熬成猪油,剩下的大块肉切成薄片,然后切成小肉丝进行腌制一下,混上面包粉就可以做成好吃的小酥肉了,用前臀肉做的小酥肉成本比较...
猪前槽肉适合怎么做
2024-04-07
主料五花肉2斤调料鸡精2克葱1段蒜1瓣花椒4-5粒干辣椒1个料酒5克腐乳(红)200克腐乳(香辣味)50克十三香1克水50-100毫升茴香1瓣做法1.五花肉2斤,洗干净冷水下锅煮2.水开后转小火,煮大概15分钟,8成熟捞出,略晾凉至不烫手3.将...
牛前肉筋家常做法
2024-03-12
原料:牛筋750克,青红辣椒段、葱段、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐各适量。准备工作:1、将牛筋放入沸水中氽烫一下,用小刀剔除上面的筋膜等杂质,洗净后放入高压锅里。2、加适量清水没过牛蹄筋,压30分...
炸前腿肉的做法
2024-02-06
炸猪前腿肉的做法。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪前腿肉是从猪的腿部割下的,整整一大块儿都是美味的...
猪前腿肉适合做什么
2024-03-26
前腿肉炒四季豆做法猪前腿肉250克四季豆350克盐适量孜然粉适量大蒜适量酱油适量做法1猪前腿肉切片备用。2大蒜切碎、四季豆切段、孜然粉备用。3锅洗干净烧热把备好的前腿肉加入锅内翻炒至干水份变色,加入备好的大蒜翻...
前腿肉的多种做法
2024-02-01
做法:菜谱配料:猪前腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。制作过程:把猪前腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2...
前腿肉片的10种做法
2024-02-09
做法:菜谱配料:猪前腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。制作过程:把猪前腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2...
卤牛前胸肉做法
2024-01-13
【材料】:牛前胸肉5斤,草果1个,八角2个,桂皮3段,香叶4片,小茴香1小把,花椒1小把,干辣椒1把,老姜4片,葱段几个,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺,冰糖适量,料酒1勺,黄豆酱1勺,盐适量,啤酒1罐【做法】:1、准备好材料,我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉...
前腿肉做法
2024-02-27
食材:猪前腿肉250克四季豆350克盐适量孜然粉适量大蒜适量酱油适量做法1猪前腿肉切片备用。2大蒜切碎、四季豆切段、孜然粉备用。3锅洗干净烧热把备好的前腿肉加入锅内翻炒至干水份变色,加入备好的大蒜翻炒片刻,然后加入...
火腿肉做菜前怎么处理
2024-03-10
火腿做菜前最好把火腿皮用刀′刮一下。把火腿表面油脂也清理一下。然后用热水洗干净。火腿的吃法有多种,如果烧老鸭煲放上火腿是最佳的,为了不影响口感,烧之前火腿最好过一下水。这样烧出来的老鸭煲的湯汁看上去不会很浑...
岩前羊肉汤做法
2024-02-07
准备食材:羊肉、生姜、花椒、盐、白胡椒粉、枸杞、小葱。做法步骤:1、我们在炖羊肉汤时,很多朋友都喜欢直接下锅焯水,其实,新鲜的羊肉是不需要焯水的,我们只需要把羊肉切成大小合适的块,然后放入清水中抓洗,加一勺面粉多抓洗...
做肉汤需要提前放油吗
2024-02-10
剁肉汤需要提前放油吗如果家里面做热汤的,里面有很多肉,那么就可以少放一点油,有的老人不喜欢吃的,太油的可以不放油,因为肉里面已经有很多油了,有的家庭里喜欢用肉和蔬菜烧汤的,那么就应该先到少许油把菜炒一下,再把肉片放进...
提前炒肉丝的做法
2024-01-03
选取300克瘦肉(5-6人份),洗净切丝装盘,加入1勺料酒(没有可以加白酒),1勺盐,2勺红薯粉(嫩肉粉也行),1勺酱油(老抽(给肉加个色)),搅拌均匀,备用。锅里烧干,加入适量食用油(尽量多一点,大约有大饭勺3-4勺,不粘锅可以少加点),烧开至...
炖前腿肉的正确做法
2024-02-10
酥软红烧肉猪前腿肉:1000克植物油一勺,料酒一勺,生抽一勺,老抽一勺,盐、花椒、大蒜、圆葱各适量,糖一勺。做法:1、按照个人的喜好切块。2、下锅先放圆葱炒香了,放肉炒一下,加生抽,料酒,洋葱,姜,蒜,料酒调味。3、大料花椒都放全了...
前肘肉能做红烧肉
2024-03-20
前肘肉不能做红烧肉。红烧肉必须使用五花肉,且五花肉一定要选择肥瘦相间的,且要用砂锅炖煮,这样做出来的红烧肉才会香甜松软、入口即化。前肘肥肉少廋肉多骨头细,只有皮、筋、骨骼,胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。所以...
前腿肉和后腿肉怎么做好吃
2024-01-11
虽然猪肉在生活当中的烹饪手法有很多,不过在生活当中,人们最常用的还是爆炒,毕竟这种做法不仅简单方便,而且还比较节省时间,一道炒猪肉几分钟就能完成,并且还可以搭配任何的蔬菜一起烹饪,可谓是比较百搭的一种肉类,不过在选购...
前夹肉是前肘肉吗
2024-03-10
1猪前夹肉就是猪前腿上面,大腿附近的肉,也就是位于血脖之后,第三根胁排之前的那块猪肉,也叫前架肉。简单来说,猪前夹肉就是猪前腿上面的大腿肉,或者说是猪前大腿肉。2猪前夹肉的肌间脂肪含量高,瘦肉中间有细细的肥肉相间,从而...
猪前腿肉怎么做好吃
2024-03-13
食材前腿猪肉(500g)红椒(10g)生姜(20g)油(适量)料酒(少许)酱油(适量)醋(适量)耗油(适量)生抽(适量)1、猪腿肉洗净(买的时候剁好的)生姜和红辣椒洗净。2、生姜切片,红椒可以整个用。3、锅内加适量油(能够炒黄猪腿肉的量),待油温7成热倒入猪脚小...
前腿肉的做法
2024-03-14
前腿肉洗干净切片,豆角和胡萝卜洗干净切段放油入锅烧热后放入肉片煸炒,炒香至微焦时,倒入胡萝卜和豆角翻炒约3分钟,倒少许水煮至收汁时放盐和生抽,翻炒片刻即可装盘。1、水煮整块前腿肉,直至煮熟,捞出切块2、锅里倒入油,烧至...
牛肉前夹肉能做牛排吗
2024-02-23
不能,做牛排用牛的背部最好。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。能做,牛的里脊、腰内肉、前腰脊肉、后腰脊肉等部位...
牛前夹肉的家常做法
2024-02-13
用料:牛前夹肉500克、糯米100克、姜末20克、鸡蛋2个、生粉30克、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽西兰花一个(摆盘用)生粉、老抽、清水、盐、鸡精、胡椒适量做法1、牛前夹肉洗净,切小块,加少量水用料...
猪前膀肉怎么做好吃
2024-02-05
感请回答问题。猪前膀肉可以做东坡肘子,红烧虎皮蹄膀等好吃。还有就是凉拌猪膀肉吃着肥而不腻,肥瘦适中,口感非常好。凉拌猪膀肉原料:猪膀肉、大葱、小葱、老姜、生姜、大蒜、小米辣、酱油、香醋、芝麻油、花椒油、油辣椒...
猪前尖肉的做法
2024-03-26
食材:猪前尖肉1斤、梅菜150g、葱姜适量、料酒10g、糖20g、老抽20g、蚝油5g、浓缩鸡汁5g、甜面酱15g、豆豉酱10g、腐乳汁1勺、蜂蜜一勺做法:提前准备:梅干菜加温水侵泡1、先调个酱汁,碗中倒入老抽,料酒,糖,蚝油,甜面酱,豆豉酱...
前腿猪肉怎么做好吃
2024-03-13
食材猪前腿肉350克青椒250克油少许盐4克1猪前腿肉除毛洗净肥瘦切分开,青椒斜切片待用。2铁锅热油后放肥一点的肉炒出多余的油后,然后放青椒翻炒呛。3青椒炒香后放入瘦肉片淋入生抽爆炒几分钟,再加一点水焖熟透就成了。前...
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