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脆肚的精选
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脆肚的精选
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湘菜九秒脆肚的做法
2024-01-22
材料:新鲜猪肚250克、洋葱半个、老干妈豆豉辣酱一大勺调料:盐适量、淀粉、酱油一小勺、蚝油一小勺、鸡精少许做法1、猪肚切丝,用盐、酱油、淀粉,使劲抓匀上浆,10分钟后下锅前滴少许清油拌匀2、洋葱切丝3、热锅烧油下肚丝快...
四川火爆脆肚的做法王刚
2024-01-12
步骤1猪肚飞水。锅内倒入清水,下姜片和花椒粒,下洗净处理好的猪肚,大火烧开3—5分钟捞出。肚丝成型。上高压锅,加入姜片花椒粒,下猪肚,大火上汽后,转小火压20—25分钟,起锅,放凉、切丝。其他备料:洋葱切细丝、芹菜切小段、青红...
李师傅酸笋煮脆肚做法
2024-04-04
食材:酸笋100克、脆肚500克配料:盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个做法:1、小心将酸笋取出,洗净,切片2、锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味3、再倒入脆肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖...
湖南衡阳脆肚的做法
2024-03-20
第一步:先将鲜猪头洗净切成8厘米的细长丝,加入盐,酱油,白胡椒粉和米酒进行拌匀。第二步:锅内放入菜籽油5克,烧至五成热时,放入小料爆香一下,离火。第三步:锅内放入菜籽油35克,烧至五成熟时,倒入猪肚大伙爆炒至打卷,倒入炒好的...
生炒脆肚的正宗做法
2024-03-29
用料:猪肚一个,料酒四大勺,小米椒两个,小葱一把,食盐一茶勺,生抽两勺,二荆条七八个,菜籽油少许,白胡椒粉一丁点,白砂糖半勺,生姜八片,花椒十几粒步骤1新鲜的猪肚一只,用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵,揉捏猪肚,反复搓洗,剪掉白色的肥...
山椒脆肚的做法
2024-01-19
主料:猪肚300g辅料:泡椒30g,蒜米10g配料:蚝油15g,盐5g,油100g,酱油10gg,生粉30g,糖10g,料酒10g1、猪肚洗净后放淀粉搓几分钟后洗净,重复步骤3次,再放油搓几分钟再洗净,这个步骤也重复3次,猪肚基本就可以洗净异味2、把猪肚切开大片3...
冰冻脆肚的做法
2024-03-31
冻猪肚2个,泡椒适量,老姜适量,葱适量,盐适量,味精适量,花椒适量,水适量,豆瓣适量做法步骤:1·将猪肚洗净,切下需要的部位,切条备用,老姜,泡椒,大葱切好备用。2·架锅放油75ml,烧至7成热,放肚子下去爆炒1分钟,大火,然后下豆瓣1勺,老姜,泡椒...
脆肚和猪肚的区别
2024-01-13
位置不一样。脆肚就是猪的肚头部位,口感特别脆滑,一般多以爆炒为主。猪肚是整个猪的胃。它的颜色为黄白色,用手触摸的时候会感觉到黏黏的,肚内没有硬结,而且有弹性。不仅味道好,且口感爽韧。猪肚的做法很多,猪肚鸡,猪肚汤,爆炒...
四川香辣干锅脆肚的做法
2023-12-29
步骤1猪肚切丝,用盐,酱油,淀粉,少许油使劲抓匀放10分钟步骤2洋葱切丝步骤3热锅烧油下肚丝快速滑炒,肚丝卷起赶紧盛出步骤4余油加入老干妈炒出香味,下洋葱丝翻炒,拌入肚丝翻匀撒鸡精就OK了~步骤5香菜点缀哈~食材:猪肚1个、洋葱半个、...
衡东脆肚的做法
2024-04-10
步骤1将肚子清洗处理干净。步骤2切成丝后,加一勺盐,再次清洗干净。步骤3切好的猪肚加入一小勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、1/3勺鸡精,1/3勺味精,1/3勺花椒粉搅拌均匀备用。步骤4净锅入一勺菜籽油烧热。步骤5下入蒜末(20克)炒...
脆肚怎么发又脆又好吃
2024-03-10
1、用料:猪肚1个、黄贡椒适量、米酒适量、味精少许、盐适量、酱油(老抽)适量、耗油少许。2、先把白色“肥油”用剪刀剪干净,冷水洗净,一般要多洗几遍。3、猪肚剪开,切斜刀,0.3cm的厚度最佳。4、猪肚放衡东米酒、盐、酱油、味...
脆肚干锅做法香辣
2024-04-10
1、首先,锅中放入清水,然后放入猪肚,在放入适量白酒一起煮,芹菜洗干净,切斜断备用。2、然后,红椒切滚刀块,洋葱切片备用,大蒜切片,姜切细条,大葱切斜断备用。3、然后,湿面筋用手撕条备用,猪肚煮熟用清水洗净,控干水分,锅中放入油,油...
爆炒猪肚怎样才脆
2023-12-29
掌握好火候是关键。猪肚切薄片,调好配料后,必须去掉多余汁水,因为汁水过多影响火力。大火烧热锅,倒入油及大蒜配料翻炒十秒钟,倒入猪肚大火翻炒大约一分多钟,猪肚片由弯刚伸直起锅,过熟就变硬。这要炒几次的经验才好掌握。...
用小苏打泡毛肚脆不脆
2024-04-12
不脆,但可以保持它的新鲜。想要毛肚长时间保鲜,可以试试在清水中加入适量的小苏打和一点点食盐,然后再将毛肚放在里面,用双手充分搓洗干净,最后再用清水冲干净。之后用干净的容器装起来放冰箱存储,但也需尽快食用。很脆。毛...
猪肚打火锅怎么才脆
2024-03-01
首先:选料。应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。其二:改刀处理。将猪肚平放在菜板上除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。用流动水反复清洗2-3小时以增加猪肚的脆嫩感。其三:涨发,将食用碱放入盆...
牛毛肚怎么发才脆
2024-02-08
原料:牛肚一只(约1200克)、葱头50克,芹菜50克,胡萝卜75克,油炒面粉100克。调料:黄油120克,生姜末30克,香菜末30克,香叶2片,牛膝草10克,精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。烹饪方法:将牛肚洗净用盐水煮熟捞出,用冷水漂洗后,放入...
猪肚怎么炒脆
2024-04-09
食材用料猪肚1斤,盐10g,青椒20g,红椒20g1/4猪肚洗干净放小苏打将猪肚用盐搓洗干净,用刀切成条,放入一点食用小苏打,用手抓拌均匀。2/4准备调料再洗一次猪肚准备葱姜蒜红椒和青椒,切好备用,将腌制好的猪肚再次清洗干净。3/4撒...
生炒牛肚为什么不脆
2024-02-07
在做生炒牛肚这道菜的时候,有牛肚不脆嫩,咬不动的经历,那么炒出来的牛肚咬不动是怎么回事呢炒牛肚不够脆嫩,是因为做的时候方法不对,牛肚的脆嫩口感是有技巧的,最重要的是毛肚的选择,一定要选择新鲜的牛肚才可以,万不能选择发...
猪肚变脆肚的方法
2024-03-18
猪肚淹制变脆的方法1、清洗除脂。先去掉附在猪肚上面的油脂和粘膜,适量面粉加水洗净猪肚中的粘液。2、然后腌制。将猪肚切丝入于盆中,用纯碱溶液来腌制。时间约需4小时,当肚条变为浅灰色且胀大时,冲入一些80℃左右的热水,...
猪肚怎么炒才脆
2024-04-08
猪肚洗干净放小苏打将猪肚用盐搓洗干净,用刀切成条,放入一点食用小苏打,用手抓拌均匀。准备调料再洗一次猪肚准备葱姜蒜红椒和青椒,切好备用,将腌制好的猪肚再次清洗干净。撒上调料搅拌清洗干净以后在猪肚上撒上料酒,盐、胡...
生炒猪肚脆嫩小妙招
2023-12-29
步骤/方式1猪肚洗干净放小苏打将猪肚用盐搓洗干净,用刀切成条,放入一点食用小苏打,用手抓拌均匀。步骤/方式2准备调料再洗一次猪肚准备葱姜蒜红椒和青椒,切好备用,将腌制好的猪肚再次清洗干净。步骤/方式3撒上调料搅拌清洗...
鲜毛肚怎么处理才脆
2024-03-23
步骤1首先需要加上盐,将毛巾面反复搓洗毛肚,搓洗后用清水冲洗干净。步骤2洗净的毛肚控干水分,加入一大碗面粉,让面粉均匀地附着在毛肚,继续反复揉搓,然后用清水继续冲洗干净。步骤3此时的毛肚虽然干净,但是还有少量的异味,需...
牛肚如何炒脆
2024-03-20
牛肚要下冷水中投凉再炒才会脆,下面是具体做法:准备材料:牛肚250克,青辣椒段适量,小米辣段适量,豆豉适量,蒜末适量,生抽,糖适量,盐适量1、买来的牛肚放入锅中加入煮5分钟后捞出。2、将牛肚切成细丝后放入冷水中投凉备用。3、准...
鸭脆肚做法
2024-02-01
原料:鸭肚、芹菜、青椒(若干)生姜、料酒、老抽、盐、辣椒适量做法:1.新鲜的鸭肚用盐和生粉搓洗干净,然后切薄片备用2、准备配料,辣椒,姜丝,葱切好备用3、起锅烧油,油热放入配料翻炒到断生。4、加入鸭肚,定型之后就可以放芹菜,...
蜂窝肚怎么做爽脆
2024-03-02
原料:蜂窝肚400克、富强保鲜花椒10克、青葱叶30克、鸡汤30克、精盐、生抽、味精、香油各适量、制法:1、初加工好的蜂窝肚入沸水锅中氽一水,捞出冲漂洗净后,下入白卤水锅中,卤至刚断生时捞出,晾凉后斜刀片成大片,装入盘中。2...
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