四放三不放的精选

三放的是姜丝、葱段和料酒，搅拌均匀后浸泡40分钟左右，主要目的是为了泡出鱼肉里面的血水，这样炖出的鱼才不腥。其实炖鱼是有讲究的，有3种调料不能放，它就是：花椒、大料和味精，因为花椒和大料的香味不但浓烈而且刺激，加上它们...

炖羊肉时，切记4放，即是白酒、花椒、胡椒和白芷，这些香料不仅有中和膻味的作用，而且还能给羊肉增香增鲜，3不放则是八角、料酒和酱油，因为这些调味料不仅不能够很好的去除羊肉膻味，而且还能使羊肉变味。...

由于各个地方人们的口味有所差异，羊肉的肉质有所不同，所以煮羊肉时放入的调料也会有所不同，但是只要想做出鲜香又好吃的羊肉，一般来说这三种调料是不放的，那就是八角、料酒和酱油，这究竟是怎么回事呢【不加八角】民间有俗语...

炖煮羊肉切记&#344放3不放&#34，放错了，肉不美汤不鲜。咱先说一说三不放，首先是不放八角，在炖煮羊肉的时候是决不好放八角的，因为八角属于大料，煮羊肉的时候放入八角，不仅能够破坏羊肉的原汁原味，而且味道浓郁的八角还能使羊肉...

我们想要煮出好吃的羊杂汤来，有3种调料是不能放的。第一个：八角。第二种：料酒。第三种：酱油。在煮羊杂汤时，除了放葱姜蒜之外呢，还应该放这4种调料：草果、花椒、桂皮、白芷。因为这些香料不但使羊肉杂炖出来以后鲜香好吃，而且...

“3不放”1、八角不放在厨师里流传一句话，叫“猪不椒，羊不料”，就是炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料，大料指的就是八角。八角作为四大君料之一，有很浓烈的香味，通常用来制作浓香型的卤水，如果炖羊肉放八角，就会盖住羊肉自身的鲜...

三放1、炖牛肉前要放清水侵泡2、炖牛肉时要放山楂3、炖牛肉时要放啤酒三不放1、不能放花椒2、不能放冷水炖3、不能过早放盐第一放——牛肉放水冷水里浸泡牛肉里的血水非常多，一眼就看到了，如果只用水简单冲几下就焯水，这...

【三放】一放水里浸泡牛肉在炖之前，一定要先放在凉水里浸泡最少半小时。要把肉中的血污，脏东西都泡出来，就相当于给牛肉洗澡一样。浸泡完半小时后，还要用清水冲洗几遍，这时候牛肉颜色会变得稍微发白，就算干净了。二放山楂炖...

不放指的是焯水后的羊肉不放在冷水了洗。羊肉焯水的时候，出现大量浮沫，会附着在羊肉上面，为了保证汤汁干净和鲜美，要将焯水后的羊肉放在温水里清洗干净，切不可放在冷水里洗，否则羊肉遇冷会发紧，口感变差。二不放指的是炖煮的...

三放是红枣、白芷、萝卜三不放是八角、酱油、料酒。八角味道浓郁，会破坏羊汤的原汁原味，炖出的羊汤颜色也会发黑，越炖膻味越大。料酒本身带有的酸腐味会影响羊肉的鲜美。酱油会影响羊肉的口感，所以尽量不要放酱油，尤其是上...

3放：山楂，啤酒，红茶山楂山楂是我们生活中常见的一种食物，味酸，最近正是上市的时候，不仅可以直接食用，也可以用来炖肉。山楂中含有有机酸，可以起到软化牛肉中的粗纤维的效果，从而使得牛肉变得软烂。同时山楂本身自带的果香味，还...

【三放】一.放水里浸泡牛肉在炖之前，一定要先放在凉水里浸泡最少半小时。要把肉中的血污，脏东西都泡出来，就相当于给牛肉洗澡一样。浸泡完半小时后，还要用清水冲洗几遍，这时候牛肉颜色会变得稍微发白，就算干净了。二.放山楂...

第1放：把买回家的羊肉清洗干净以后，一定要放在清水中浸泡1个小时以上，浸泡的时候要换几次水，等浸泡的水不会变浑浊了，羊肉就浸泡好了。很多人都知道羊肉要焯水，并不知道羊肉要浸泡，其实浸泡羊肉这一步是很重要的，只有浸泡一段...

三不放:不放花椒、不放料酒、不放大料比如说八角、桂皮、香叶这些大料都不能放三放:清洗猪皮`提前泡水、出锅前十分钟左右放盐...

“三放”1、放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间记得换水，直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水，能够有效地去除膻味。2、加开水炖煮锅中水先烧开，再加入浸泡好的羊肉，水开后打去上面的浮沫，始终保持大火...

炒牛肉最关键的是要把握住三不放，第一不放花椒，花椒会破坏牛肉本来的味道，第二不放茴香，茴香做大肉放的比较多，第三不放大葱。炒牛肉可以先放到清水泡一泡，可以放点山楂增香，放些料酒，这样炒的牛肉嫩滑。不要放冷水炖牛肉，牛肉...

炖羊蝎子时，记住“三不放”：鲜香味道正，肉酥无腥味，不放八角、桂皮和醋。“三放”：想炖羊肉味鲜无膻味，放胡椒粒、砂仁、白芷，就可起到很好效果。...

清汤牛肉三放和三不放，最主要是为了调味，我们可以放胡椒粉，放料酒，放生姜片，但是最好不要放醋，也不要放酱油或者是油，因为放了以后会破坏口感...

三放是：1、阳台可以放绿植，可以，清新空气，2.阳台放葫芦寓意福禄，3.阳台放乌龟摆件，寓意长命百岁。三不放：1、不放镜子:镜子是反光植物，如果放在阳台上可能会寓意将外面的财运挡走。2、不放杂物:堆满了杂物，不仅会阻挡空气的流...

炖牛骨头，不要放这三样东西。一样不要放花椒，因为它的味道比较重，会加重牛肉的膻味，而且会使牛肉口感变得又老又硬。第二不要放冷水炖。骨头含有大量的蛋白质和脂肪，所以不要用冷水炖。三样不要过早地放盐。否则会使肉块变...

三不放：1、不放山楂有很多人在炖肉的时候，为了加快炖制的速度，就会往里加一些山楂进去，但其实这是不对的，猪肉本就属于酸性的食材，放了山楂进去的话，反倒会加重了肉的酸味，虽说鼻子是闻不出来，但吃起来的口感就会相差好多了，可...

&nbsp&nbsp在家做煮牛肉时，要记住“3放”。“3放“，一放姜片，二放香叶，三放花椒，姜片和花椒都可以去除腥味，加香味可以增加香味，如果家里有干山楂片，也可以放一小块。2、要记住”3不放“，一不放八角，二不放桂皮，三不放五香粉，这三...

放葱段，姜片，洋葱，这就是必须要放的3样，去腥又提鲜，不需要加过多调味品，原汁原味最鲜香，转中小火慢炖1个小时候左右就可以了，快出锅的时候加适量盐调味即可。那3不放是哪些呢1、花椒，很多人以为花椒可以去腥，但是却不适合炖羊肉...

做羊肉的时候最忌放，蒜，大料，和桂皮，所以我认为红烧羊肉也不能放这几样，胡萝卜，茴香和大葱，是去除羊肉腥味的绝配新鲜羊肉切块，焯水，锅烧油加冰糖炒糖色加开水，加入羊肉，加花椒，茴香，白芷，一些合适的香料，葱姜，炖煮40分钟加入胡萝卜，盐...

三放指的是生姜、葱、花椒，这三样不能少，有了这三样炖出来的羊汤不膻鲜美好喝。两不放指的是料酒、八角，这两种料很多人会放错，导致羊汤有怪味，颜色也难看，八角和羊肉很不搭，别再放错了。不少人觉得炖肉时少不了料酒，但料酒不...