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酱牛的精选
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酱牛的精选
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东北酱牛骨头怎么做
2024-02-04
1、把骨头洗净用冷水慢慢加热,水开后撇去血沫,五分钟捞出。2、洗干净之后,把水倒掉,换新的水烧开。3、然后放入,花椒,八角,干辣椒。4、炒锅加油一大勺,热锅凉油把葱姜蒜煸出香味,放一勺白糖,放入牛骨翻炒,倒入红烧老抽,盐,十三香,黑...
酱牛排骨高压锅的家常做法
2024-01-27
  把牛排骨用开水焯出血末,捞出空净水份。用不沾锅少放点油,放白糖炒成糖色,把牛排骨放进去,放葱,姜,蒜,花椒,白胡椒,香叶,辣皮子,生抽,耗油,老抽,料酒。把炒好牛排骨放高压锅,加开水刚淹过排骨,高压锅压18分钟,排气开锅,在大火...
酱牛板筋做法
2024-02-05
原料牛蹄筋(750克)老汤750克炖牛肉料包1个甜面酱2茶匙草果1个葱姜15克八角2个小茴香5克白芷4片步骤1/主料:老汤、牛腱筋步骤2/调料:葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。步骤3/牛腱筋洗净放入冷...
酱牛所用的调料是哪些
2024-04-10
1:牛腱子肉2块2:配料:干辣椒50克,花椒10克,香叶10片,桂皮2小块,草果4颗(敲破),八角8颗,三奈2颗,老姜两大块(拍破),独断3个(拍破),陈皮少量,小茴香若干,大葱段若干。(配料的多少可以自己掌握,我基本是按经验来)...
酱牛蝎子的做法大全
2024-02-03
食材:牛蝎子1000g、调味适量、姜一块、干辣椒两个、花椒、生抽、老抽、糖。步骤1:凉水泡牛骨,多换几次水,去血水凉水入锅,开锅转小火,煮几分钟去浮沫骨头捞出来,放入干净锅里。步骤2:锅内倒入适量水没入骨头即可,,放入两片姜...
酱牛骨头秘制酱配方
2024-01-02
主料:牛棒骨(或牛蝎子、牛肋条皆可)20斤。香料:八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克、罗汉果2克。配料:色拉油500克、郫县豆瓣酱250克、生抽250克、黄豆酱200克、料酒200克、葱段200克、姜片100克、蚝油100...
酱牛板筋做法大全
2024-02-05
1、生牛板筋切2公分的宽条,要断丝切,不然咬没动月牙骨切3公分厚为的块。所有清洗,泡茶5钟头以上2、泡好的牛板筋入压力锅,加姜蒜和两匙米酒,抑制20分钟3、压完的板筋温开水清洗备用4、炒菜锅加冷水,放入泡好的月牙骨,添加两...
酱牛里脊肉的家常做法高压锅
2024-02-24
步骤1,食材准备:花生油、生抽、生姜5g、大蒜子5g、老抽5g、八角5g、牛肉300g。2,把牛肉洗干净控水备用,把牛肉放在高压锅里,所有配料都放进去,加水,盖上盖子焖十五分钟。3,锅烧七成热,放油,油热把大蒜子放进去,放上一勺酱油,油滚...
酱牛尾骨做法王刚
2024-01-27
食材牛尾骨1000克,葱两根,姜一块,生抽、老抽适量,冰糖、盐各适量步骤1、牛尾骨用冷水浸泡,中途换水直至没有血水2、牛尾骨洗净冷水入砂锅,葱切段,姜切片,大火烧开水,小火炖煮八分熟~3、捞出肉厚的牛尾骨沥净水分4、另起炒锅,倒...
酱牛肋条的正宗做法
2024-02-10
食材:牛肋排500克,葱1段,姜数片,大蒜5瓣,黄酒或料酒2汤匙,辣豆酱1大勺,番茄酱3大勺,白糖2大匙,蚝油1汤匙八角2个,花椒20料,桂皮1节,香叶3-5片,辣椒2个上海青3棵。做法:1、一斤的牛肋条虽然不多,但也有五六条,足够两三个人吃了。用温水...
酱牛头秘制酱配方
2024-03-22
原料:牛头肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。制作步骤:1、取干净纱布一块,将丁香、...
十大酱牛肉的酱汁
2024-03-25
准备材料:牛腱子肉、豆瓣酱、老姜、青葱、蒜头、香叶、八角、草果、桂枝、山奈、桂皮、辣椒、花椒、茴香、白胡椒粉、生抽、盐1、牛腱子肉买回清洗干净,泡入水中半小时去除血水2、香料准备好,也可以把香料装入棉袋中3、...
酱牛肉的正宗牛肉酱做法
2024-01-12
主料:牛腱子肉3000克。香料:花椒10克、桂皮10克、干辣椒8克、八角6克、肉蔻6克、草果5克、良姜5克、白蔻5克、陈皮5克、砂仁4克、白芷1克、丁香1克、当归1克。酱制香料:腌制配料:料酒150克、生抽100克、黄豆酱50克、干黄...
酱牛腩可以做酱牛肉吗
2024-02-10
可以。做酱牛肉的部位并没有需要特别注意的,小牛腱、大牛腱、牛腩等部位都可以。具体区别只在于卤制的时间不一样,并且肉的肥瘦程度也有所不同。可以根据需要酌情选择。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛...
牛骨头酱
2024-03-06
主料:牛棒骨(或牛蝎子、牛肋条皆可)20斤。香料:八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克、罗汉果2克。配料:色拉油500克、郫县豆瓣酱250克、生抽250克、黄豆酱200克、料酒200克、葱段200克、姜片100克、蚝油100...
黄豆酱酱牛肉做法
2024-01-01
食材:前腿牛键子1000克,红辣椒,胡椒粒,姜一块,酱油3汤匙,白糖1汤匙,醋做法:前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,将牛肉放入,浸泡一个小时,去除牛肉淤血。砂锅中倒入适量清水(牛肉的2分之1高度),大火加热,依次放入红辣...
酱牛肉就放酱吗
2024-04-12
酱牛肉要放酱,除了放各种调料,还要放一些黄豆酱,这样酱的牛肉更香更好吃。把牛肉洗干净,放锅里煮,倒料酒放葱姜蒜,打出血沫,放各种调料,也要放一些黄豆酱,大火烧开后煮半小时后要用小火,这样,酱出来的牛肉就非常好吃。所以,酱牛肉...
牛仔酱做法
2024-04-06
就是意大利牛肉酱意大利牛肉酱的制作方法:第一,当然采购了。是要买齐菜品、料和绞好的牛肉末肉:牛肉末(量要根据人数多少来定哦)蔬菜:洋葱一只,胡萝卜一只,西芹一根(大大的一根)调料:番茄酱一瓶,王朝干红一瓶,黑胡椒粉,糖,盐,橄榄油,要...
酱牛肉刀削面的酱牛肉汁做法
2024-01-27
材料:酱牛肉500g、小红辣椒20g、酱油20g、熟豆油20g、韭菜花50g。做法:1、酱牛肉的蘸料有很多种的,比较简单的食用方法,就是将煮好的酱牛肉切好以后直接站着韭菜花食用就可以了。2.将准备好的小红辣椒清洗干净以后,切成小...
酱焖牛舌鱼
2024-02-27
主料:牛舌鱼1000克调料:酱油100克,花椒5克,白砂糖5克,盐50克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,八角5克,香油10克,茴香籽10克做法:1、将牛舌鱼用水洗净,再用开水烫一次,撕去舌皮,用刀剖成两条2、把剖条的牛舌鱼,放在水锅内(水能淹没牛舌鱼即...
酱牛肉酱汁怎么做
2024-03-23
制作方法:1、碗中放入酱油、醋、麻油,可依据个人口味进行调整。2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。3、然后加入准备好的盐,鸡精,糖到碗中。4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。5、最后加入适量冷开水...
酱牛肉用什么酱好
2024-02-08
最好用黄豆酱(干黄酱)用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根做法:1、用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中...
酱牛大骨
2024-01-27
主料:牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗辅料:盐1勺步骤:1、准备好炖牛骨头所需的大料:生姜,丁香,花椒,干辣椒,香叶,草果,...
酱牛肉用牛肉酱还是黄豆酱
2024-01-08
酱牛肉用黄豆酱。牛肉酱是一种牛肉末和黄豆酱一起炒制的方便食材,是可以直接食用的调味酱。可以吃饭时加一点,也可以吃面食拌一点,很香。黄豆酱是黄豆发酵而成。其主要成分就是黄豆,没有添加调料。黄豆酱不是为直接食用制...
酱牛肚怎样酱
2024-01-07
主料:牛肚适量辅料:辣椒油适量、芝麻酱适量做法:1、百叶逐张用刀片下来,备用。2、将逐张片好的叶子,改刀小片以利于穿竹签上。3、细竹签洗净之后,将切好的百叶逐个穿上竹签4、将竹签全部穿好备用芝麻酱蘸料制作5、取一份芝...
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