酱鹅肝的精选

鹅肝一只500g、牛奶2盒、盐10g、白胡椒少许、红酒少许烹饪步骤将鹅肝用牛奶，白胡椒，盐泡半天去点鹅肝筋膜，撒上10g盐跟白胡椒将鹅肝装入密封罐将密封罐放在50度左右的温水中将水浴的鹅肝，放入提前预热至100度的烤箱，加热1...

煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。法式煎鹅肝有世界三大美食之称，在法国鹅饲养过程有其独特之处，而中国的饕餮一族在做这道菜的...

用料：大茴适量，鹅一只，花生油适量，白糖一汤匙，盐适量，小茴适量，新鲜大蒜苗一棵，南乳2块，炊鹅酱或者柱侯酱适量，味精适量，白酒适量。做法：1、把鹅杀好去毛洗净，晾干水分。保持好鹅的体型完整，一定把鹅肺掏干净。2、把大蒜苗洗净切小...

食材：猪肝250克，葱段1根，生姜1块。配料：干辣椒、花椒、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蚝油、食盐、鸡精、白糖各适量。做法步骤:第一步：先将猪肝剔去筋膜，再把猪肝清洗干净，切成三角状薄片，再用清水浸泡5分钟，再把血水倒掉再重新...

主料：鹅肝500克。辅料：香葱20克，老姜20克，红酒400克，纯牛奶400克。调料：食盐少许，松露油。制作：1、鹅肝化冻，香葱20克，老姜20克，加纯牛奶400克冷鲜泡制4--6小时去除鹅肝里的血水。2、泡好的鹅肝加少许食盐、400克红酒泡制4--6小...

鱼子酱1盒10g可以做10来份鹅肝几片寿司饭2碗寿司醋4勺(我吃比较酸)糖少许鳗鱼汁少许1、鹅肝解冻，切小块，大小可以盖住饭团。用厨房纸吸干水分，可以轻微用牙签挑一下血管，不过我觉得日料店肯定没有，所以你也可以忽略。2、煮...

鹅肝不是海鲜，法国鹅肝我们都知道是法餐中的一种顶级食材，明明只是一种常见的家禽却有着堪比海鲜昂贵的价格！但是来自深海的鮟鱇鱼就是鹅肝的代替品，因为鮟鱇鱼是一种十分贪食的海鲜鱼类，长相上也让人们无法恭维，但是鮟鱇鱼...

酱爆猪肝是一道特色家常小菜，原料为猪肝，葱段姜片，料酒，豆瓣酱，甜椒丝，笋丝，酱油，砂糖胡椒粉等。营养丰富，适合贫血人食用。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用。不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤...

用料玫瑰盐或盐2克，黄油21克，黑胡椒1勺，蓝莓酱10克，鹅肝120克，香梨1只，土司片2片，牛奶200克，酒（最好威士忌）5ml做法步骤步骤1将冷冻的鹅肝泡牛奶解冻30分钟去血水（无需解冻的也泡一泡去血水）步骤2将鹅肝正反面撒黑胡椒若干，玫瑰盐1...

1、将鹅肝洗净，放入锅中，加入清水4碗，大火烧开后，拂去浮沫，稍煮片刻，待鹅肝煮熟捞起，切片待用2、余下的汤中，加入配料，再加入姜片、蒜头大火烧开后，小火烧约1小时，待充分出味后加入味精即可3、将切片鹅肝放入烧好的卤水汤汁中，翻...

材料：猪肝400克豆油15克葱10克姜2克酱油400克料酒20克白糖5克胡椒面少许酱猪肝制作方法：1、将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。2、将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄...

鹅肝作为“世界三大珍馐”之一，名贵又美味，但因为是内脏，所以孕妇食用时顾虑比较多，那么到底孕妇可以吃鹅肝吗，孕妇吃鹅肝有什么好处呢，孕妇吃鹅肝又要注意什么呢，下面跟随小编一起来详细了解了解吧~孕妇可以吃鹅肝吗孕妇是...

用料:猪肝两块辅料:A:大蒜三瓣，葱段两个，姜片三片，肉桂一块，大料适量，B：老抽适量，盐少许，生抽适量，料酒适量，豆腐乳两块，甜面酱两勺，肉蔻草果各一颗。做法步骤1、生猪肝去除筋头和筋膜，凉水浸泡两小时2、辅料备好待用3、将浸泡过的...

鹅肝，这是非常美味好吃的，尤其是在西餐厅中。鹅肝的营养价值？普通鹅肝和肥鹅肝区别？鹅肝的营养价值1、鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是补...

将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压，使表面平整，然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。装盘时，浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司取新鲜芒果，切少许制成芒果酱，点缀在鹅肝蘑...

法国鹅肝。法国大餐里面的鹅肝采用的是来自法国南部的西南会鹅，这种鹅是世界上鹅肝的主要提供者，而法国大餐里面所讲的鹅肝，其实就是鹅体内的脂肪肝。由于鹅的品种有限，而且需要天然养殖，所以法国的鹅肝价格一直居高不下，到...

将牛肝洗净，放入姜片，加水没过牛肝，煮开。2将第一遍煮开的汤水倒去，用温水冲洗牛肝。（去血污）牛肝置锅中，加入热水没过牛肝，然后放入姜片、糖、盐、辣椒粉、花椒粒，倒入老抽使汤水呈酱色。3接着中小火煮一个半小时左右，期间可看...

原料猪肝(200g)盐2g黄酒8g酱油10g味精1g生粉1g步骤1/把猪肝放在水里冲洗一下。步骤2/等猪肝表面冲洗后，把整块猪肝切成薄片。步骤3/切好后再次放水里再洗一下，把里面的血冲洗下。步骤4/把洗好的猪肝捞起来，里面加入2g盐，...

鹅肝是很昂贵的一道食品，一般人是不会轻易的去吃饭到。还是很多人喜欢吃的，如果你觉得难吃，可能做法不对，或者你不喜欢鹅肝的味道，因为什么东西，都是因人而异，有的人喜欢，有的人不喜欢，所以口味不同罢了，希望我的回答可以帮助到...

法国鹅肝不是粉肝，法式鹅肝多为朗德鹅的肝，有时也会用鸭肝代替鹅肝，想让鹅肝变得十分肥大，需要逐天增加鹅的食量，会加重肠胃负担，过程比较残忍。内脏的比重都是有规律的，若每天摄入大量食物，不仅会使体型变得肥胖，还会产生脂肪...

步骤/方式1将干辣椒切段步骤/方式2鹅肝切片步骤/方式3烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炝锅步骤/方式4接着下入切好的鹅肝，加点生抽步骤/方式5翻炒翻炒，加点盐、鸡精调味步骤/方式6最后放入葱段翻炒一下即可步骤/方式1将干...

用餐刀在肥鹅肝的中间位置上，纵向切开一个长切口，用两个拇指把该切口拉开。用手指查找肥鹅肝中的筋，然后再用餐刀和手指一边摸索一边把筋挑出来，不要把筋拉断。因为肥鹅肝的筋从根部到筋梢越来越细，很容易拉断。在摘除大筋...

鹅肥肝是专门喂养的鹅类催大催熟的鹅肝。此种鹅肝多用于出口欧洲法系菜肴的制作。这种肥肝说白了就是脂肪肝，多食用对人体有害无益，但是口感非常香甜软糯，所以备受吹捧，这种鹅除了肝脏以外肉质垃圾。鹅肝就是普通饲养的鹅...

食谱原料：鹅肝，波尔多红酒、胡椒、盐。制作方法：1、用红酒、胡椒、盐等将鹅肝腌制8小时后，装入容器。2、放进烤箱，用适当的温度烤熟。注意：这道菜可以配合一些开胃酒，例如薄荷酒、苹果酒等食用，风味独特诱人。...

1、将鹅肝提前1-2天从冰箱中拿出来自然解冻。2、将鹅肝用清水冲一下，将鹅肝分成2半去筋。3、将鹅肝切片：4*4*2cm或者4*4*4cm方块。注意：切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘，不然会影响鹅肝片的外观。多余碎的不规则鹅肝可用来做...