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川椒的精选
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川椒的精选
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川椒与胡椒有什么区别
2024-02-04
1、胡椒:胡椒是植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、胡椒目、胡椒科、胡椒是木质攀援藤本植物。2、川椒:川椒是植物界、被子植物门、双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。胡椒:胡椒...
川椒和椒目有什么区别
2024-02-29
川椒,别名巴椒、汉椒、蜀椒、南椒、点椒,是一种中药材。灌木或小乔木,高约3~6米。茎枝疏生略向上斜的皮刺,基部侧扁嫩枝被短柔毛。叶互生单数羽状复叶,长8~14厘米,叶轴具狭窄的翼,小叶通常5~9片,对生,几无柄,叶片卵形椭圆形至广卵...
川椒豆片肉做法
2024-02-29
用料:猪肉适量,尖椒一个,豆片一张,葱姜蒜适量,生抽十三香料酒盐各适量。做法步骤:1、将肉切成片,豆片切成三角小片,尖椒切成小块,葱姜蒜切成小块备用。2、锅内倒入少许油,调制中火,放入葱姜蒜爆香,转至大火,倒入肉片翻炒,炒熟变色...
正宗川椒辣椒酱腌制方法
2024-02-11
用料红辣椒(泡海椒)8斤小米辣半斤,子姜2斤大蒜1斤半老姜半斤青花椒30克左右盐(2.5袋拌辣椒酱,1.5袋封坛用),菜籽油一碗,冰糖30克左右地道川味辣椒酱的做法步骤所有材料买回来洗干净~凉干水分~有太阳最好晒下~然后红辣椒,小米辣,子...
四川糟海椒青椒的做法
2024-02-04
主料:鲜红海椒5千克。调料:鲜花椒150克、盐250克、高度纯粮白酒100克。糟海椒做法将鲜红海椒用刀剁细,放入盆内,加入盐、鲜花椒、白酒拌匀,在太阳下暴晒三天(也可不晒),倒入洗净的坛内盖上坛盖,加上坛沿水放置30天即成。特点...
鲜川椒的辣度
2024-02-02
辣度排行:小米椒>石柱红>新一代>子弹头>灯笼椒=二荆条。那么我再从它们的香度方面进行排名,分别是香度排行:二荆条>灯笼椒>石柱红>子弹头>新一代>小米辣因为平时炒菜用的都是辣度相对偏低的菜椒,例如:螺丝椒、大脆椒、皱牛角类型的...
四川青椒酱做法
2024-03-22
原料:青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量制作步骤1、清洗青椒,把根连带籽一起去除2、用刀从竖向从中间劈开,尾部连着点不要劈开了。3、锅烧热,...
麻椒川椒花椒一样吗
2024-01-26
川椒与花椒是一样的,麻椒是不同品种。花椒别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒麻椒、川椒都同为花椒,出产地不同,所具有的功效略有不同,川椒一般麻香,药效强,麻椒具有特殊的香气与持久的香味。川椒因为四川人喜欢吃而得名,花椒气...
花椒与川椒的有什么区别
2023-12-30
第一、形状不同川椒的枝条生长比较稀疏,同时上面带有一些皮刺,果实颜色为橘黄色。而花椒茎干上的刺会早早的脱落,并且果实颜色为红色。第二、分布区域不同川椒通常是生长在路边或者是山坡当中,而花椒大多数生长在平原地区...
川式辣椒面辣椒的搭配
2024-01-05
 将辣椒剪成段,筛出辣椒籽,将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。炒锅内倒入纯菜籽油25g,先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用(二荆条段同样操作备用)。最后中小火炒辣椒籽(不加菜油),直至...
青椒炒猪肝川菜
2024-01-09
主料:猪肝适量青椒一个胡萝卜半根辅料:葱适量姜适量蒜适量调料:生抽适量料酒适量淀粉适量盐适量植物油适量蚝油适量做法:1、猪肝片成片儿,清水洗净,加入一勺生抽一勺料酒,一勺淀粉,搅拌均匀。2、青椒切小块。3、胡萝卜切片。4...
四川梅花椒和麻椒的区别
2024-01-08
椒和花椒有啥区别1、颜色不同。花椒风干后颜色呈棕红色,而麻椒原本为淡绿色,风干后呈棕黄色,二者颜色上并不同2、气味不同。花椒气味比较刺激,但也比较麻香,闻着能接受,而麻椒气味也刺激,但闻着很刺鼻,闻着不香反而比较臭,在四...
吴川辣椒酱做法
2024-01-17
准备食材:鲜辣椒1000克、大蒜50克、生姜50克、盐、白糖、高度白酒。做法:新鲜的辣椒比较容易有虫害,所以在制作辣椒酱之前,一定要仔细检查一下辣椒,把有虫害的辣椒捡出来,如果有虫害的辣椒做成酱,不仅会影响味道,还会缩短保质...
利川辣椒特点
2024-03-15
利川辣椒的特点:新鲜、坚实、油亮、饱满。利川辣椒,是一种皱皮辣椒,果长约22-26厘米,果粗约3厘米,单果重60克左右。利川辣椒其营养丰富,维生素C含量每百克高达198毫克,并含有独特的辣椒素,具有芬芳的辣味。因利川辣椒辣椒有...
四川花椒油做法
2024-01-25
配方:干麻椒50克(青花椒),洋葱20克、大蒜10克、菜籽油200克、香叶2片、食盐2克。做法:1、先将干麻椒洗净,放入到开水中浸泡3分钟,然后沥干水分,风干后备用。2、锅底放入菜籽油,烧到8层热时,放入洋葱、大蒜炸香,然后捞出,关火。3、...
川菜的三椒
2024-02-11
三椒是指辣椒、胡椒、花椒。炒菜需有葱姜蒜,这是放之四海而皆准的真理,但是三椒却是真理之上的翻新,是味的进一步扩充,四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁,产生了七滋八味,创造了世界闻名的川味。七滋是指:酸、甜、苦、辣...
四川辣椒做法
2024-02-12
剁辣椒做法1、红辣椒洗净,蒜剥皮洗净、姜洗净,全部充分晾干水分。2、辣椒、蒜、姜分别剁碎。蒜和姜要剁得细碎一些,辣椒剁得稍大一点即可。3、混合,加入15克盐、20克糖和30克高度白酒。4、搅拌均匀后装入干燥干净的玻璃瓶...
川味泡椒的做法
2024-02-02
食材:鸡爪子500克,要选新鲜大块的和肉多的,野山椒100克,姜片5片,姜块1个,拍破,花椒4克,盐30克,红糖5克,白酒5毫升,蒜片6片,凉的白开水400毫升做法1、将大的鸡爪子斩成两半,然后在肉垫上花两刀,以便入味。鸡爪飞水后放沸水中加破姜一...
四川辣椒和贵州辣椒的区别
2024-01-19
贵州的辣椒是香辣,贵州人家里的辣椒,基本分成4种:辣椒粉蘸水、油辣椒吃粉吃面、糟辣椒和干辣椒用来炒菜炒饭。四川的辣椒是麻辣和煳辣,辣椒的味道统统都融于那红油里。四川的辣椒,是麻又辣,而且四川必须要有麻民间有这么一...
川味泡椒娃娃菜泡椒切不切
2024-01-28
1、备好调料,泡椒水(米椒切段,姜切丝,花椒,白醋放入泡椒水中)。2、所有的调料倒入泡椒水中,加一碗清水搅匀(这时尝试一下咸淡)。3、娃娃菜切粗条。4、切好的娃娃菜放入泡椒水中,搅匀装菜坛子菜上面压石头,让菜水腌过菜。5、泡好...
四川椒盐的做法
2024-01-27
自制四川椒盐的做法步骤:步骤一、锅烧热,转最小火。放入适量味好美金阳青花椒。步骤二、不停翻炒几分钟,出香味后倒在干燥的案板上,擀成粉末。步骤三、盛入碗碟,盐是花椒量的1/3,拌匀即可。 四川椒盐味道鲜美,烙油饼、...
四川素椒是什么
2024-04-09
素椒面中的素椒是指用植物油炸制的辣椒面,因为植物油又称作素油,是和称作荤油的动物油相对应的。和人们平常所谓吃荤吃素的含义是一样的。所以素椒并不是不放油的辣椒,在吃素椒杂酱面的地方,不放油的辣椒面叫作干辣。...
双椒酱和川椒酱哪个好吃
2024-02-09
双椒酱要说国内吃辣椒最会吃的当属四川了,川妹子的名字可不是盖的,而四川人民特制的双椒酱在辣椒酱界内也是一大翘楚。清爽的二荆条辣椒遇上鲜辣的红辣椒在加入姜蒜以及菜籽油,能激发出他们的香味,辣椒酱入口鲜辣而又清香...
川椒树如何栽种
2024-02-29
川椒树的栽种流程:⑴园地选择花椒植株较小,根系分布浅,适应性强,可充分利用荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲土地栽植花椒。山顶、地势低洼、风口、土层薄、岩石裸露处或重粘土上不宜栽植。⑵花椒园(林带)整地在...
泡椒鸡杂川菜
2024-01-23
泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜,几乎每一个川菜馆子里都有这道泡椒鸡杂,几乎每一个四川人都吃过这道泡椒鸡杂,这道菜可谓是久负盛名,中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用又一次体现出来了,鸡杂,这种在一些国家和地区根本不...
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