锅制的精选

开火加热锅，锅里面倒一些白醋，白醋可以将里面一些黑色的东西分解掉。然后把火关了，用海绵垫在里面把锅给刷一刷。这样经过热水的浸泡，里面的黑灰很快就会刷干净。...

步骤1猪蹄剁成块（卖家剁的，自己实在不好弄）凉水下锅，葱姜料酒。锅开够一定记得潎浮沫！不然会很腥！大概五到十分钟，没仔细算，差不多就行步骤2黄芪，辣椒，参，陈皮，良姜，香叶，桂皮，花椒，肉蔻，丁香（丁香千万不要多）步骤3小茴香步骤4剩的红酒步...

1、先用水清洗干净锅表面的灰尘和杂质。2、清洗后的锅放在灶台上进行烧烤。目的是通过高温分解锅在制作过程的残留物以及锅表面的防锈油。注意每个部位都要加热，铁锅要加热到烧红，这个时候通常会有刺鼻的气味。3、充分...

万能不粘锅炒锅的制作工艺就是锅底采用了不粘涂层，通常用的是特氟龙涂层和陶瓷涂层。&nbsp不粘锅炒锅在翻炒的时候基本不粘锅，就算冷锅冷油锅底也不会出现焦糊的情况，连新手使用起来都不会翻车。用不粘锅炒锅炒菜只要用...

1，烹前工作：将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出，用清水冲洗，沥净水，加工成茸，即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆。八角、肉桂掰成小块，草果、豆蔻、砂仁、肉豆蔻拍破，白芷、月桂叶切碎。冰糖敲成黄豆大小。牛化油切...

准备用料：黑豆腐竹50g、红烧牛腩卤汁适量、香芹适量、嫩藕适量、胡萝卜适量、干辣椒适量、香葱适量、植物油适量、盐适量。1、准备好黑豆腐竹。2、提前浸泡黑豆腐竹。3、将浸泡好的黑豆腐竹挤干水分盛出备用。准备适量...

真气锅自制很难的，用手轻轻握紧真气锅锅盖的手柄，沿顺时针方向旋转，听见“咔”的一声后，说明到限位边了，轻轻地一提就可以打开真气锅盖子。2，开盖后，把内锅取出，把食物和水放入内锅中。食物和水不得超过内锅最高刻度线水中易...

步骤/方式1准备香菜5g，湿辣椒5g，芹菜5g，蒜泥5g，葱花3g，耗油3g，另外准备海鲜汁20ml，香油20ml。步骤/方式2全部材料倒入四宫格清水锅的其中一格。步骤/方式3煮沸后，锅底就完成了。...

使用新锅之前先要制锅也就是所谓的开锅，因为锅的种类不同制锅的方法就有些区别，如果是铸铁锅就得先用砂纸把它打磨一下，让锅里面光滑一些再刷干净放在炉火上烧热，用一块猪皮或鸡皮在锅里面擦均匀，使锅里面浸满油脂后用水刷...

原理：锅炉产生的蒸汽作为驱动热源，溴化锂作为吸收剂，冷却水作为蒸发剂，利用水在负压真空状态下沸点会变低的这项特性，提取废蒸汽或者热水中的余热量，通过回收转换制取冷却水。蒸汽作为热源将溴化锂溶液中的水蒸发出来后，水蒸...

主料:火腿100克鸡肉100克平菇250克白菜500克调料:盐5克胡椒粉1克味精1克猪油（炼制）50克各适量制作方法1、将平菇撕成大片2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片3、炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇...

1、首先把所有香料都准备好，把比较长的剪成小段，将香料清洗干净，用水泡20分钟左右。2、然后辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，控水，泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状，辣椒也放入料理机里打碎，不用太细。3、随后碎...

用特大不锈钢锅将牛肉，牛杂，排骨，肥肠等分别红烧好。上菜时端出小火炉放小方桌，盛出烧好的食材，准备三五个时令蔬菜，点火熬的砰砰香。因客人围坐小桌跟儿时办锅锅晏一样，很有仪式感和怀旧感，称锅锅晏。想吃泸州锅锅晏请到三星...

方法：1、首先将一些木头放入到一个铁桶中待用。2、然后将铁桶的盖子盖好。3、下面给铁桶的底部进行加热即可。4、等到铁桶的顶部出现火焰即可。5、接下来再使用火焰枪给铁桶的四周也加热。6、最后等到铁桶冷却后打开即...

食材：兔肉400克、仔姜100克、杭椒50克、小米椒20克、姜1块、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、青花椒5克、鸡蛋清1个、香菜2根、白酒半勺、生抽1勺、淀粉1勺步骤：1.仔姜洗净切丝，姜切片，杭椒切粒、小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段。2.兔肉...

l)生桐油的加入量不能超过油锅容量的3/5，以免油沫涨锅而溢出锅外，引起火灾。(2)在熬炼时应掌握熬坯油和光油的最高温度(一般掌握在坯油230~240°C，光油230℃左右)，要不断取“油样”。在达到所要求的粘度后，应立即起锅，停止...

如果想要自制刷锅的刷子可以选用高粱杆前面戴高粱头，晒干之后留下20公分左右，一般需要20根左右将高粱杆码放整齐用绳子扎成，把这样做的刷锅刷比较好用。而且不脏手。...

用料：葱200g，油20g。方法/步骤：1、锅内加油食用油烧热，然后放入葱段炒香，再下入洋葱末继续翻炒出香味。2、然后放入虾皮翻炒均匀，再加入酱油上色，让酱汁颜色更加浓郁。3、翻炒均匀上色，炖至汤汁收干变稠，即可出锅装盘佐餐可以...

主料：鸡肉(100克)大白菜(小白口)(75克)鸭肫(100克)油皮(150克)猪肚(100克)鸡蛋(150克)青鱼(100克)粉丝(100克)猪腰子(100克)菠菜(200克)牛蹄筋(泡发)(200克)猪肉(肥瘦)(200克)虾仁(100克)冬笋(100克)香菇（干）(30克)调料：...

不需要开锅可以直接使用的铁锅就叫免制铁锅。我们在购买铁锅的时候就会发现有一些铁锅会标注道已开锅，有的则标注免开锅。标注已开锅的铁锅就是告诉你买回去刷干净即可使用，没必要再开锅处理了，而标注免开锅的铁锅就是这...

火锅调料做法火锅调料调料香浪之君经久不衰，与调料香是分不开的。渝德居涮羊肉的调料，包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，构成了独特的香味。1、传统七种调味品的勾兑方法：芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为...

1、准备好食材，包括五花肉、牛肉丸子、藕、土豆、莴笋叶、香菇、香肠、鱼糕切好洗净备用2、先将五花肉放入锅中，炒出油3、加入200ml水，放入备好的牛肉丸子、鱼糕、香肠，煮至八成熟后盛起来备用4、在锅中放入200ml水，加入5g...

1兔子清洗干净切成大指拇指甲大小，加盐、胡椒面、料酒、姜末、芡粉和匀腌制20分钟。2二荆条切短节，仔姜切粗丝，蒜切片备用。3热锅下油八成熟下兔丁迅速滑散，兔肉变白捞出沥干备用（主要为是定型，使芡粉在表面凝固锁住兔肉里...

材料。猪大骨，虾仁，燕饺，鱼豆腐，各种蔬菜。火锅底料：干辣椒，麻辣料，豆瓣，葱，姜，大枣，盐。做法。1，猪大骨焯水，加葱姜，大蒜，放到电陶炉上，点开炖汤键即可。2，炖到汤浓如牛奶就好了。3，把清汤加入到鸳鸯锅里的一边，在制作麻辣底料。4，锅里放...

01先将买回来的羊肉处理干净，并用水浸泡2小时，中途换水两回。02锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。03锅内放少许油（羊肉最好），加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一...