本帮菜的精选

1松鼠鳜鱼、2碧螺虾仁、3鲃肺汤、4响油鳝糊、5酱方、6母油船鸭、7樱桃肉、8苏州卤鸭、9叫花鸡，又称常熟叫化鸡10芦蒿炒香干11东坡肉苏州本帮菜非常具有特色，其中松鼠桂鱼，糯米糖藕，银鱼炒蛋，清蒸太湖白鱼，盐水白虾，小酥肉，剁...

本帮菜一般指上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为...

第一道本帮扣肉本帮扣肉是一道用猪肉制成的常见菜肴，扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后倒盖于碗盘中的过程，以梅菜肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。第二道金针木耳鱼这里用的鱼是河鲫鱼，因为鱼肉肥嫩汁多，味道鲜...

上海十大名菜包含上海八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、上海红烧肉、红烧蹄膀、上海红烧鮰鱼、油爆虾、上海糖醋小排、醉蟹、松江鲈鱼等上海本帮菜特色菜。...

本帮菜一般指上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为...

回答:上海本帮菜餐厅前十名:1、上海老饭店一城隍庙小南门。2、瑞福园一新天地地区。3、翠亭酒家一外滩。4、上海德兴馆（南门店）一城隍庙小南门。5、老正兴菜馆一外滩福州路。6、兰心餐厅一静安寺地区。7、老人和饭店一...

1、红烧肉2、红烧大排3、油面筋塞肉４、响油鳝丝５、水晶虾仁６、四喜烤麸７、糖醋小排８、八宝辣酱９、上海爆鱼１０、清炒螺蛳１１、白斩鸡１２、清蒸大闸蟹１３、墨鱼大烤１４、油爆虾１５、鸡汁百叶包１６、草头圈子１７、藕饼１８、走油肉１９、鸡骨酱２０、红烧划水２１、冰...

本帮菜为沪菜，是中国主要地方风味之一。上海白切鸡，糖醋小排，红烧肉，四喜烤麸，草头圈子，上海熏鱼，八宝鸭，糟毛豆，水晶虾仁，响油鳝丝，油面筋塞肉，炒螺丝，油爆虾，红烧蹄膀，红烧鮰鱼...

今天我给大家带来的是多款本帮菜菜谱大全，想吃的朋友下面抓紧时间和我一起来看看吧。本帮菜菜谱大全本帮菜特点“浓油赤酱”，常用烹调方法以红烧、生煸、滑炒、蒸、煨、糟、糖为主，口味咸中带甜，油而不腻。十二款特色本帮...

有红烧肉红烧肉是上海著名的一道本帮菜，以三分瘦两分肥的精选五花肉为主料，锅具以砂锅为主，以冰糖炒糖色，不需要过多的调味和香料，佐以少量酱油，因而做出来的肉有着玛瑙成色的亮红...

烹饪步骤步骤1/3咸肉切薄片土豆切片豆腐皮泡好撕开步骤2/3上锅大火烧开后入锅，中火蒸制15分钟即可将300克五花咸肉洗净，擦干表面水滴，用刀切0.3cm左右薄片，整齐地码放在瓷碗里，肉面上放几片生姜，一个葱节去腥增香，放20克白糖...

八宝鸭八宝鸭是闻名遐迩的上海本帮菜，也是上海上海年夜饭餐桌上的主角之一。八宝鸭虽然只是只鸭子，却内藏玄机，肚子里塞满了糯米、火腿、鸡肉、虾仁等各种美味的食材，这些食材在被鸭油浸润过后，更是将其味道之鲜美挥发得淋...

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋...

【水煮牛肉】以麻、辣、嫩、鲜为特色，肉质嫩滑，入口化渣，油而不腻，风行全川。【牛福烘肘】清咸丰，同治年间沱江边牛福古镇在民间碗碗烘肘的基础上创制了牛福烘肘，其特点猪皮软糯，猪肉卤香。【冷吃兔】麻辣鲜香，绵香悠长。【富...

区别是一个是省内杭州地方菜，一个省内所有城市地方菜，范围不一样。杭帮菜是杭州的美食，食物比较讲究原汁原味，造型精致，色香味俱全，口感偏清淡一些。而浙菜是统称，包含浙江各地菜，杭帮菜包括在内，范围大。杭帮菜是浙菜的组成之...

本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江...

12道本帮菜谱，色香味俱全，味道让你难以忘怀。12道本帮菜谱01八宝辣酱本帮名菜，由炒辣酱改良而来，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。原本作为普通家常菜的炒辣酱，最初在饭摊上供应，由于色深味浓，适宜下饭。40年代，由九江路同龢馆厨师参照...

帮厨不是帮厨师炒菜后厨帮厨是协助厨师完成菜菜肴的，后厨的杀生的，择菜洗菜的，洗碗的，打和的都可以称做帮厨，但他们各人责任岗位不同，就拿杀生的说吧，是专门负责杀鱼，把各种鱼，还有鸡鹅鸭杀好洗干净了给厨师加工，择菜洗碗的负责...

高帮白菜和低帮的白菜都挺好吃的，只要我们把它切成白菜丝，用来炒肉丝或者是豆腐干，口感都不错，有时候炖到一起根本就分不出来...

是菜帮子。无论是“老帮子”还是“老梆子”，只要一“老”，其使用价值就要大打折扣。这也没办法，自然规律使然。只要你是个“帮子（梆子）”，最好别“老”，“老”了就要及早退出r。要不，就别怪人家拿着“老帮子（老梆子）”说事儿。...

1、胡军在2003版《天龙八部》中，饰演的丐帮帮主乔峰。2、钟汉良版《天龙八部》，最帅的丐帮帮主乔峰3、惠天赐4、梁家仁5、黄日华，最符合原著最豪迈的丐帮帮主乔峰。6、徐少强7，杨祐宁，新版天龙八部扮演者，最不贴合原著的丐...

一是清汤越鸡，是以绍兴特产的越鸡为主要原料清炖而成的。二是干菜焖肉，是绍菜中非常有代表性的一道菜。三是糟熘虾仁四是糟鸡五是绍兴醉鸡六是绍三鲜，是一道有着八百多年历史的传统名菜。七是绍虾球，八是鉴湖鱼味，九是白鲞...

本帮菜一般指上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为...

区别在于指向不同，颜色不同等，白帮白菜是指菜帮子是白色的白菜，适宜做馅等，而青帮是指菜帮是绿色的白菜，适合腌菜，二者有联系也有区别...

腌制白菜帮主料：大白菜帮辅料：姜丝、小红辣椒调料：醋、盐、白糖、香油1、备好主、辅、调料2、将洗净的白菜帮，一定横着切丝，这样能切断白菜的纤维，吃起爽脆。切好后，放入盆中，撒入盐面拌匀，要腌够4小时。1000克白菜帮，放50克盐...