首页
养颜美容
基础护肤
美妆
发型
美甲
医美
完美生活
减肥
家居
健康
情感
婚姻
亲子
星座
宠物
网购
心理
数码
今日热点
职场
时尚
博主
搭配
大片
街拍
明星
秀场
优品
饰品
识真假
高奢
资讯
游戏攻略
搞笑段子
用酵头的精选
当前位置 /
首页
/
用酵头的精选
/
列表
用酵头蒸的馒头为什么会发酸
2024-02-05
刚蒸出来的馒头有酸味,可能是酵母放多了或者是发酵时间过久,然后导致蒸馒头的面团发酵过了头,产生的乳酸等物质会多一些,使馒头发酸。如果是用老面进行发酵,那么刚蒸出来的馒头有酸味也是正常的,因为老面在保存过程中往往会...
用酵母怎么留酵头
2024-03-08
先用酵母发面,发好之后揪下一块馒头胚子大小的面团,留作下次发面的面引子即可。但如果每天都想吃老面馒头的话,要每次发面之后都要留面引子。面引子保存,冬季的时候可以放在盆中,温度不很低的地方,可以存放好几天夏天的话放...
怎样用安琪酵母蒸馒头
2024-04-12
一斤面里加入两克安琪酵母粉,用温水和面,揉成光滑的面团后再用保鲜膜盖严,一个小时后就发起来了,加入一点碱面或者是小苏打,揉匀后醒发二十分钟左右就可以蒸馒头了用安琪酵母发面蒸馒头,面团发酵的快,蒸出来的馒头也很好吃,而...
安琪酵母蒸馒头怎么用
2024-04-12
把安琪酵母用温水搅开,水温不能太高,否则会把酵母烫死,差不多30℃的温度就可以,少放点白糖,白糖是促进发酵的,静置5分钟后把酵母水放在面里和成面团就可以了!也可以直接把酵母放在面里加点白糖,放温水和成面团发酵!把安琪酵母...
酵头咋泡好吃
2024-02-08
酵头用水泡好吃。原料玉米面500克,酵母粉8克,温水500克。方法/步骤1往盆里倒入温水,加入酵母粉,搅拌均匀。2加入玉米面,搅拌均匀。3搅成稍微稠一点的。4搅好后用保鲜膜封住发酵。5第1次发酵好后,往里面继续倒入半杯温水和一...
蒸馒头用的酵头怎么做
2024-02-05
1、可以到超市买发酵粉。2、直接和面活好后盖好盖,放在热的地方等待自然发酵,直到你闻到面开始发酸为止,然后把食用碱用水溶解,一点一点地往面里放,放一点揉一揉面,直到面里没有酸味。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下,酵...
发酵馒头的面团用放碱吗
2024-02-06
食用碱的作用是取出面团发酵时产生的酸味物质,没有加入食用碱的馒头蒸出来会带有自然发酵的酸味。揉面时食用碱的用量不能太多,否则蒸出来的馒头会带有明显的碱味。适宜的碱量会让面头里面呈现出大小均匀的空洞,如果空洞...
发面酵头变红了还能用吗
2024-02-08
不能用。发面酵头制作方法:无添加自然发酵。取干面粉若干,用温水将面拌成稍软的面团,再用湿蒸布盖严,置于温度较高的地方,如置于土炕、电褥子的床、面包醒发箱内,待面团发酸面肥就制作好了。用白酒或啤酒制作。和面时往里面...
蒸馒头用的酵母可以发酵牛粪吗
2024-04-03
能用食用酵母粉代替能够加快有机物料的腐熟、缩短堆肥发酵的周期并且能够提高有机肥的品质、提高有机肥的肥效,而且可以减少堆肥过程中但元素的损失,提高堆肥养分的含量,而起到出臭的作用。...
窝头放点面还用放酵母发酵吗
2024-04-09
窝窝头一般可以按自己的喜好加酵母或者不加都可以。加过酵母后,做出来的窝头更松软更好消化。不加的话窝头没有馒头软和。大多数人蒸窝窝头喜欢掺白面,再放酵母粉发酵,那就失去了窝窝头的传统美味。真正的窝窝头是不掺白...
南方甜馒头用什么酵母
2024-01-29
南方甜馒头因为含糖量较高,达到15%~20%左右,这和南方人喜欢吃糖制产品有点关系,因为中国大部分的甘蔗糖都在广东、广西、云南,这也是南方人喜欢甜制品的缘故。故此南方人制作馒头都喜欢放糖。那么如此糖量的馒头用什么酵母...
面包酵母和馒头酵母区别
2024-01-06
耐糖性不一样。面包专用酵母是高耐糖的,馒头用的酵母是低耐糖的。高糖酵母适合于加糖的面团中使用,甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力。低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品,在没...
蒸馒头用什么酵母比较好
2024-01-02
家庭普通蒸馒头,使用安琪酵母就行,先把面活好,活的不要太软,然后放适当的安琪酵母,通常情况下放5克就可以了,就可以达到很好的方面效果然后醒面30分钟以后面基本上就发起来了,要想达到效果最好的话,醒面后两个小时左右开始上...
花粉用什么酵母发酵
2024-04-08
花粉的发酵方法是可以选择两种菌种,一种菌种就是用蜂蜜,蜂蜜稀释了以后会大量的繁殖酵母菌,取自产的蜂蜜后加入少量的水,在常温下放一天,蜂蜜出现发酵迹象时正好用来作发酵菌种。另一种是蜂箱里的天然蜂粮,可以研碎之后作菌...
怎么用酵母粉发面蒸馒头
2024-03-28
用酵母粉发面蒸馒头的步骤,先把5克酵母粉和2克白糖用30℃的温水化开,白糖是促进酵母粉发酵作用的,然后盆里放500克面粉,把化开的酵母粉的点点的倒进面粉里,用筷子慢慢搅拌好,然后和成光滑的面团,放在温暖的地方等待发起来就...
波兰种发酵过头还能用吗
2024-03-13
可以使用的,需要将波澜种重新加上一些面粉进行和面,这样他可以继续使用,如果长时间继续发酵,就会变得特别酸,就不好吃...
做馒头单单用发酵可以吗
2024-04-02
做馒头单单用发酵是可以的。但是人们往往为了使面团快速发好或者发过头了的时候,就需在面团里再加放一些助发剂和中和剂的。...
油馍头不发酵
2024-03-06
一种原因是因为没有加入膨化剂,一般是明矾,另外一种可能是因为面团的发酵时间不够,所以加入酵母时一定要适量,过多过少都不行,或者发酵不好。发面之后重新再次加入水、面粉放在一起揉面,然后再次发酵,之后加入适量的纯碱、食...
用酵母蒸馒头的方法
2024-02-05
把酵母粉菌10克放入小碗中,用40度清水花开后备用,领取一个瓷盆放入面粉500克,把化开好的酵母倒入面粉中搅拌成絮状后,揉面团成光滑后盖上盖子饧发,春夏天饧30分钟,秋冬饧发40分钟。面团饧发好后拿出放在面案上多揉排气后,做...
自制黄米酵头
2024-02-08
馅料:黄米淘洗干净,加水煮成黄米饭,趁热加糖搅拌。步骤2酵头:将酵头原料混合搅拌均匀,放在温暖处发酵至最高点后开始回落(表面较平,中心略下陷)内部成蜂窝状。步骤3主面团:将发酵好的酵头撕成小块放入面包机,加入主面团中除了黄...
发酵粉发面可以留酵头吗
2024-01-27
从原理上说,是可以的。实际上老面也是含有酵母菌的面团。只不过酵母菌处于休眠状态。但最好是用市场上卖的高活性干酵母来发面,这样发面的成功率更高。老面面团中的酵母很少,杂质多、不纯。很多农村以前自己做馒头都会留...
不用酵母怎样发面蒸馒头
2024-04-06
不用酵母也能蒸馒头,做法如下。第一步,活一块面,放一点醋,醋要少,放一点啤酒,大约一斤面一两啤酒,放一点泡打粉,放置在温暖的地方,大概八个小时后,面就回发酵,这时不要着急蒸,还要继续发酵,要反复揉面三次,这样面就发酵了,这时开始做...
酵头需要发酵多长时间
2024-01-21
1、提前一天做酵头,酵头需要发酵12个小时,以上,我是头一天中午做的,将酵头材料全部放到盆内,用筷子和成棉絮状2、之后揉成面团,盖保鲜膜松弛半个小时3、之后放冰箱冷藏发酵12至18个小时,发酵好的酵头会有很多气孔,就像蜂窝一...
用高糖酵母可以做馒头吗
2024-01-06
安琪低糖鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以下或不加糖的面制品,目前的安琪低糖鲜酵母用于不加糖面制品更有优势,发面快,口感好。适用的行业如:馒头、包子、花卷、含糖量较少的饼及馍片、面包糠等。安琪高糖鲜酵母适用...
用蒸馒头的酵母做发酵床
2024-01-09
当然是不行的了。酵母只能起到发酵的作用,并没有产生有益菌群,没有达到发酵床的真正的效果,还是得用真正得发酵菌种来制作发酵床的,这样才能保证发酵床的效果。酵母和发酵菌的区别,主要集中在4个方面,分别是属性不同、工作...
栏目导航
首页
养颜美容
基础护肤
美妆
发型
美甲
医美
完美生活
减肥
家居
健康
情感
婚姻
亲子
星座
宠物
网购
心理
数码
今日热点
职场
时尚
博主
搭配
大片
街拍
明星
秀场
优品
饰品
识真假
高奢
资讯
游戏攻略
搞笑段子