客家菜的精选

因赣州常被称为“赣南”而得名，属赣菜系，有“炒、糗、醯、汤、腊”五大特色。赣南客家菜“十大名菜”分别为醋果子炒大肠、赣州小炒鱼、南康荷包胙、阳明湖胖鱼头、三鲜猪血、酸酒鸭、客家酿豆腐、利村牛肉、四星望月、...

客家菜价格贵，主要是因为客家菜的用料比较讲究，而且做工精致。客家菜家常菜见长，广州菜酒楼菜发达。客家菜贵在朴实大方，营养合理。广州菜胜在花色品种，用料广泛。客家菜蒸煮较多，广州菜小炒为主，二者相比，客家菜摄入的蛋白质...

用料:小鸡1只干香菇1把生姜5片大蒜6瓣大葱5段八角一个料酒20克植物油30克冰糖30克蚝油20克生抽30克黄豆酱30克客家菜小鸡炖蘑菇的做法步骤:1、准备一只新鲜的白条鸡，用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把...

用料：菜脯一个，虾仁20克，糖一汤勺，盐适量，生抽酱油一汤勺，油适量&nbsp&nbsp做法：菜脯先切成3毫米左右的小方粒。再用水泡20分钟左右。主要去除菜脯里面的细沙。还有，经过水泡之后，就不会太咸。虾仁晒干以后装袋子里敲打掉虾皮...

主料北豆腐1，肉馅50，干香菇4朵辅料葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量步骤1、干香菇温水泡发2、豆腐用淡盐水浸泡一会儿3、香菇洗净剁成末加入肉馅中，再...

主料：老菜脯小半个，猪肉200g，米1小碗辅料：蒜头(2瓣)步骤：1.瘦肉，老菜脯，米，蒜头2.猪肉，老菜脯切成片状，蒜头去皮，米洗净3.所有的材料准备好后倒入锅中4.加入适量的清水，（老菜脯是咸的，其它配料都不用加了）5.盖上锅盖，待压力锅气响时，气...

客家叫法菱角菜。荠菜是十字花科、荠属植物。一年生或二年生草本，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。全世界温带地区广布...

今天我给大家带来的是客家常的做法大全介绍，想吃的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧。客家常的做法大全客家菜的用料大都以家禽和野味为主，追求原汁原味，即“饭有饭香，肉有肉味”。有所谓“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无鹅...

客家人因多偏居一隅，所以饮食多喜欢能耐储存的食物。比如各种干货（薯干，番茄干，梅菜干，南瓜干，辣椒干），而肉类也有腊肉，各种动物晒干等，主食多做成片状（淀粉片、丝）或块状（年糕类）。客家文化更偏传统，有着丰富的节庆活动，同时多好客，因...

用料排骨一条，盐适量，八角六七个，生抽适量，上肉一斤，桂皮一大块，姜三四片，香叶8-10片，冰糖15克，陈皮一片步骤1，客家焖猪肉排骨步骤2，材料准备好步骤3，猪肉排骨过（焯）水步骤4，锅热之后加少许油，放入姜片，倒入猪肉一起大火炒步骤5，加入冰...

客家酿菜是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系，是将酿苦瓜、酿豆腐和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。酿菜是客家常见的烹饪方法，有酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等。客家酿菜用料:凉瓜1条、茄瓜、青红角菽、三肥七瘦猪...

西洋菜身高176CM。《七十二家房客》是由广东广播电视台和珠江电影集团联合出品，广东珠影影视制作有限公司承制，南方卫视首播的广东本土大型粤语情景喜剧，改编自珠影老导演王为一1963年拍摄的电影版。该剧的出品人是历任...

客家红背菜学名应该是紫背天葵。福建三明的是宁化、清流、明溪是原汀州府所辖的客家县，这里对红背菜有多种叫法，如观音菜、蒜管红、活血菜等。红背菜有特殊的辛香味，含有花青素，可以单独炒、炖、烫、煮也可以放点蒜沫或与...

如果亲家来家，一定要热情招待，要做四个冷菜，八个热菜，热菜中晕素搭配，比如，红烧肉，大虾等这样才显得你对亲家的热情。...

是东江菜。东江菜，又称客家粮，以惠州菜为代表，属于客家菜的水系流派，东江盐焗鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉等闻名遐迩，东江菜已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。东江菜与潮州菜、广州菜一直并称为广东三大菜系。东江一...

食材：塘虱鱼250g，枣（鲜）5粒，黑豆80g、食盐适量，调和油适量步骤：1、将塘鲺清洗干净并切块，姜洗干净切成片。2、准备好黑豆和红枣，黑豆需要提前一个晚上将它浸泡。3、然后将黑豆，红枣以及姜片放入到锅里面，加入适量的水，大火煮开。4...

食材：鸡肉500g，冬菇10朵，姜10g，小葱1棵，杞子10g，白酒20ml，生油30ml，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，花生油20ml做法1、洗干净所有材料，鸡肉砍小块，香菇泡发切条，姜切丝，小葱切葱花。2、把白酒，生抽，胡椒粉，盐和花生油加入鸡肉里，用手抓匀。3、加...

主料:柚子皮。配料:大蒜，红辣椒调料:食用油，盐，生抽，蚝油，白糖。第一步:把.抽子皮外边的青皮去掉，切片，把大蒜，红辣椒切碎。第二步:柚子皮用开水汤一下，再用清水多洗几遍，沥干水份。第三步:锅里放油烧热，把大蒜，红辣椒抄香，把柚子...

客家人的甜菜指用来榨糖的一种藜科植物，和油菜相类似。甜菜是甘蔗以外的一个主要糖来源。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型，饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多...

今天我给大家带来的是几道在家待客家常菜做法，想学着做的朋友下面抓紧时间和我一起来学习下吧。在家待客家常菜做法和亲朋好友们聚一聚，但是请他们吃什么还真是一件让人头疼的事。这时候会几道拿手菜就十分必要了。今天...

&nbsp&nbsp客家菜同客家话一样古老，是中华饮食的重要组成部分，主要流行于梅州、惠州、河源、深圳等地。客家菜中的精品太多了，地域不同，口味也不一样。以下客家菜都是上品佳肴：客家红焖肉梅菜扣肉猪肚包鸡客家盆菜盐焗鸡三...

四川请客菜品比较多，比如：酸菜鱼，红烧鸡公，干煸兔丁，红烧牛肉，卤味拼盘，青椒回锅肉，腊肉香肠，凉拌白肉，莴笋烧肚条，粉蒸肉，粉蒸排骨，木耳莴笋肉片，清蒸鲈鱼，酸菜鸭粉丝汤，毛血旺，这些做起来比较方便，四川菜口味比较重，适合下酒下饭，欢迎来...

客家话苦栽菜是一种野生菜，别名苦斋菜，中文学名是败酱草。分布在广东省、福建省和江西省。在广东客家称为苦斋婆或者苦斋麻，在福建省龙岩一带称为苦斋。属于野菜。凉性。多用于煲汤。味道另类而有特色。和榴梿那样，起初因...

原料：大虾3只、干贝5粒、蚝豉5粒、冬菇5朵、卤猪蹄1只、白斩鸡腿1只、海参1只、猪皮1片、竹笋2片、大白菜300克、肉丸子5个、广式腊肠1根。调味料：柱侯酱3汤匙、生抽王1汤匙、水半杯步骤：1大虾洗净，油煎到金黄，滤干后备用...

客家水碌菜制作方法:选新鲜的大芥菜，洗净，晒蔫。放入容器中待用，不可沾水烧开一锅水，把水直接倒入放有菜的容器里。菜需用重物压着，淹没于水中，与空气隔绝。另一种做法是：待这锅水等凉了以后放一小勺盐，一两滴白醋。倒到菜里，...