炸臭豆的精选

10-12分钟，时间过半可翻面。空气炸锅臭豆腐的做法：1、臭豆腐水中冲一下，沥干。2、空气炸锅预热，180度5分钟。3、放入臭豆腐，设置10-12分钟，时间过半佰可翻面。4、装盘，选择喜欢的蘸酱，开吃。臭豆腐(Stinkytofu)是中国传统特色...

油炸豆腐的热量(以100克可食部分计)是125大卡(523千焦)，单位热量较低。每100克油炸豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。1块炸臭豆腐(10.0)含有热量27大卡，需要散步13.0分钟消...

把臭豆腐没熟吃了会怎么样如果没熟的话呢，吃了可能会肚子痛，上吐下泻啊什么之类的，有可能会让你很难受肚子难受，但是有些人吃了会没有什么事。现在疫情期间建议煮熟了东西再吃，一定要炸的熟，一点不熟的话，你可能会对你的胃有...

豆腐要先发酵。方法如下：1、先用上好的黄豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是最有讲究的，需要用隔年留下的烂咸菜汁做成，纯绿色、纯天然，没有添加任何色素，散发...

PH为3.5.6。臭豆腐是属于碱性食物，因为豆腐是豆浆加石膏制成的，石膏又属于碱性。碱性食物：含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。...

豆腐皮一但臭了就说明以经发霉变质了，吃了会对身体有一定的害处，弄不好会食物中毒，还是直接扔掉吧。豆腐皮最好是吃多少买多少，长温保存一天就应该吃完，不然肯定会变质的，如果吃不完可以放冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来用热水...

可能油温过高臭豆腐油炸技巧：油温不能过高，也不能过低，关键要注意油锅上的油烟，油烟以起来看得见就好，如果油烟过大，臭豆腐油烧焦过后臭豆腐炸出来就有苦味，如果油烟过小或没有起来，臭豆腐就会炸空或炸不酥，油锅里要保持有5-8...

一、豆腐切成小块，放白布中间。二、把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这...

1、臭豆腐炸不鼓可能是因为油温不对或豆腐不好，炸豆腐的时候可以在油温130度时倒入豆腐，然后慢慢升温并炸数分钟即可。其次一定要选择品质好的豆腐坯为原料，若豆腐坯好的话，它也会比较容易炸鼓起来。2、臭豆腐没有办法炸...

泡制臭豆腐的臭水是臭豆腐用水化开，加入花椒粉，白酒拌匀制成的。准备材料：豆腐2块、白酒一瓶盖、臭豆腐4块、花椒少许、白开水适量、火锅蘸料一盒、花生适量。&nbsp第一步：将准备好的臭豆腐放在碗里碾碎。第二步：加入适量...

不可以，既然是炸臭豆腐当然得用腌制好的臭豆腐来做。炸臭豆腐是一道很多人喜欢吃的小吃。臭豆腐因为经过发酵后略带点臭味但并不是变质后的那种臭，它带有丰富的益生菌，闻着略臭吃着很香。一般是炸着吃，经过油炸后再锅上辣...

1、臭豆腐炸不鼓可能是因为油温不对或豆腐不好，炸豆腐的时候可以在油温130度时倒入豆腐，然后慢慢升温并炸数分钟即可。其次一定要选择品质好的豆腐坯为原料，若豆腐坯好的话，它也会比较容易炸鼓起来。2、臭豆腐没有办法炸...

不是的。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。...

臭豆腐，有很多种做法，比较常见的就是炸来吃。炸臭豆腐的汁怎么调？正宗的臭豆腐怎么做？炸臭豆腐的汁怎么调炸臭豆腐是一项非常著名的小吃，很多人都很喜欢吃这个，一般正宗的臭豆腐的汤汁是将豆腐渣和酱油放在一起煲出来的，同时...

真正的臭豆腐之所以臭，还要从它的制作方法说起。腌制型的臭豆腐之所以臭，是因为臭豆腐腌制的时候，需要加入青矾，而青矾在化学上称之为硫酸亚铁，它会让豆腐产生一种特殊的气味。而另外一种微生物发酵型臭豆腐，是因为在制作时...

这个问题好像没有统一的答案。喜欢臭豆腐的人不觉得它臭，同理榴梿、奶酪、纳豆也一样。但是对于不习惯以上食物的人来说它们都被说成臭的。对于喜欢上述某种或几种食物的人来说就是香的。臭，并没有公认一致的标准，也不易...

食材:二荆条辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片，葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克做法:1、准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好...

不能，，隔夜的食材，不管保存的再好，总是会有一些细菌会滋生，吃太多隔夜的食物，多多少少还是对自己及家人的身体健康有所影响，而且目前市面上的那种路边摊卖一份臭豆腐的价格大概在5元左右，价格也不是很高，建议还是吃新鲜的较好...

通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，从而使豆腐变黏。如果菌种是纯的，则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升...

炸脱水了，所以发干。炸臭豆腐切片为防止过干需要炸片表面轻拍少量面粉，炸制时油温选择220－250度，炸至表面有一层脆壳即可。...

我觉得两者没有什么区别，本质上都是食品业，小本生意，只不过两者的受众可能有区别，因为臭豆腐有独特的臭味，会有顾客无法忍受，而炸串受众就更大一些，没有太多的不利因素，现实生活中看到很多的是将臭豆腐作为炸串的一种与其他各...

臭豆腐在油炸的时候会爆开是因为它里面的空气和里面的汁水比较凉。在热油油温较高的时候就会形成温差热胀冷缩就会爆开。将鸡蛋打入碗中搅碎，将臭豆腐放入鸡蛋液中，如果臭豆腐多的话就多打几个鸡蛋，让臭豆腐表面均匀的包...

如果混入其中的水很少的话，我们可以把油倒入锅里加热，最好保持在100度左右的油温，那么水就会被首先蒸发掉，这样油里就不会再有水。如果沉在油下面的水比较多的话，我们可以用吸管把水先吸出一部分，或者先把上面的油倒入其它...

1、密封包装，并在单个的食品之间用松软的物质将它们隔开，最卫生廉价的是食品级无纺布或压皱褶的食品包装纸。2、再将经过隔离并密封的油炸食品置于足够硬的外包装中，最好在内包装和外包装之间形成松软的二次隔离，以免包装...

因为有一些臭豆腐，是因为发酵的时间太长了，然后本身就带着一点点苦味，所以炸出来就是苦的。还有一些臭豆腐开的火太大炸焦了，一般焦了会有苦味，臭豆腐苦一点也很好吃。...