菜系的精选

1、八月份河北可以种白菜、萝卜、秋黄瓜和秋豆角。2、白菜，白菜可是冬天最常见到的一种蔬菜，农民一般在立秋前后种白菜，每次都是将春天种的黄瓜和豆角摘干净后，将黄瓜秧和豆角秧清理干净后种白菜。在种完白菜十几天后便能...

徽州毛豆腐是一道徽州名菜，徽菜系的代表之一。通过传统工艺人工发酵，豆腐表面生长出一层白色茸毛，其中植物蛋白转化成多种氨基酸，或煎或烤，上桌时辅以佐料。鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，是不可多得的美食。呈坎罗氏毛豆...

黄敏黄敏，男，杭州宴江南餐饮品牌主理人。从厨35载，擅长江南融合菜，是中国江南菜的领军人物。中国首屈一指的明档设计大师，被誉为餐饮“明档教父”。现为杭州萧山餐饮行业协会副会长、爱斯克菲国际美食会美食大使、亚太厨皇...

北京辣菜是一道美味可口的传统名菜，属于京菜，是将白萝卜擦成细丝，芥菜头切成薄片后放入坛中密封发酵。一周后即可食用，用时可加入酱油、盐、糖、醋等调味。北京辣菜，是老北京一到冬天家家户户都吃的一道小菜。特别是到了春...

西安菜主要有：肉夹膜、凉皮、面皮、浆水面、浆水鱼、羊肉泡、炸酱面、刀削面、卜刀面、油泼面、片片面、凉面、岐山哨子面、腊羊肉、腊牛肉、凉粉、炒凉粉、晋糕、素蒸饺、皮冻、酸辣汤、黄桂稠酒、荞面饸饹、擀面皮、...

1、法国菜法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。食材好，营养丰富，口味精美而不油腻。美食美酒搭配极佳。口感细腻、酱料美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺...

凉拌不属于任何特定的菜系，很多菜系里都可以有凉拌菜，可以配以调料凉拌水果，凉拌疏菜，凉拌肉类，凉拌鱼片，豆质品等，可以生拌，熟拌，生熟拌，勺拌，温拌，清拌，口味清香，脆嫩，爽口，无汤又不腻，色泽亮丽缤纷，色香味，根据自己的口味，配以不同的调...

每个地方都有自己的特色菜，河北沧州的特色菜就是一绝，属于冀菜系。又称狮城，最具有代表的就是镇海吼铁狮子，所以就叫他做铁狮子头。...

全聚德烤鸭，以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，蜚声中外，被列为首都特产之冠。北京烤鸭全聚德烤鸭之所以成为北京烤鸭的精品代表，驰名中外，是因为它具有以下三个特点：首先是它具有优质的原料北京填鸭。北京...

锅扒羊肉是陕西菜菜系。锅扒羊肉是一道陕西特色菜品，由羊肉烹制而成，成菜色泽金红，酥脆软嫩，鲜香味浓，形状美观。中文名：锅烧羊肉分类：陕菜口味：鲜香主要食材：五香熟羊肉所需食材五香熟羊肉、鸡蛋、香菜、盐、菜油、香油、面粉...

1、鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长，对其他菜系，乃至整个中国饮食文化影响深远。2、川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比...

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又...

云吞是两广地区的特色传统小吃。云吞又称扁食，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。云吞是粤菜小吃的一种，初期被归类为饼类之中。再后来...

随园食单菜系（清初为“四大菜系”，至清末演化为“八大菜系”）：基调淮扬菜，地缘涉徽菜、鲁菜，记忆为浙菜，游学有京菜、粤菜。南北交融，汉满碰撞。南京随园菜是官府菜的一种，官府菜共分为随园菜、谭家菜、孔家菜三种，代表性菜肴有...

眉州东坡属于川菜中的下河帮菜系，起始于重庆地区，麻辣能让人撕心裂肺，有股江湖的豪爽和霸道味道。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南...

糖醋排骨，红烧排骨，酱香排骨，酱汁排骨，麻辣排骨，香辣排骨，蒜香排骨，茄汁排骨，干炸排骨，还有各种排骨汤，如排骨冬瓜汤，排骨山药汤，排骨莲藕汤等，我国是个崇尚美食的国家，排骨在我国八大菜系中，都有各自伪代表菜肴，但平时生活中食用较多...

辣椒炒肉是属于湘菜、赣菜中的名菜☆主料：线椒300克、☆辅料：五花肉200克、豆豉50克、葱、蒜☆调料：郫县豆瓣酱、味达美、耗油、糖、味精湘菜。辣椒炒肉是湖南名菜之一，不管是在家里还是在饭店，桌上绝对少不了这道经典菜。...

陇菜就是甘肃菜，下面我就一一列举一下：一，兰州手抓羊肉手抓羊肉在甘肃比较常见，因为兰州市省会就以兰州为代表了，手抓羊肉没有什么膻味，口感鲜美细嫩。二，团圆百合三，蝴蝶羊肚菌四，红焖藏香蕨麻猪以藏香猪搭配蕨麻烹制而成，色香...

醉虾是江浙沪一带的特色名菜。醉虾主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾，以保证醉虾鲜嫩的口感与鲜亮的色泽。醉虾的营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很...

鲁菜。这个凉拌菠菜菜名是什么的问题我之前倒没有听说过，因为我们直接就是叫凉拌菠菜的，给它分类的菜系是鲁菜，菠菜有营养，植物纤维里面也含有许多都是对人体非常有用处的东西，所以聚餐之前点一些菠菜之类的冷菜是一个不错...

宁波菜又叫甬帮菜，是中国饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃。吃小吃要到城隍庙，既热闹又有特色，蟹...

&nbsp&nbsp&nbsp粤菜系。&nbsp&nbsp&nbsp陈小东独创的一款“岭南醒狮酥”在网络走红，他创新性地将佛山文化名片醒狮的元素和油酥糕点结合起来，赋予中式面点新的生命力。&nbsp&nbsp&nbsp油酥是经典的广式点心，以往的出品...

云贵川三省的确都喜欢吃辣，所以基本上都以辣为主，但是三省吃的辣有所不同，云南吃喜欢吃干辣、酸辣、糊辣，贵州喜欢吃香辣，四川喜欢吃麻辣。辣味是五味中最后一位，也是很多人、很多地区最不能接受的味道之一，对于不喜欢吃辣的...

开水白菜是四川菜系的菜。原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉、澄澈的高汤调味这道...

水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。...