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留酵头的精选
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留酵头的精选
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发酵粉发面可以留酵头吗
2024-01-27
从原理上说,是可以的。实际上老面也是含有酵母菌的面团。只不过酵母菌处于休眠状态。但最好是用市场上卖的高活性干酵母来发面,这样发面的成功率更高。老面面团中的酵母很少,杂质多、不纯。很多农村以前自己做馒头都会留...
用酵母怎么留酵头
2024-03-08
先用酵母发面,发好之后揪下一块馒头胚子大小的面团,留作下次发面的面引子即可。但如果每天都想吃老面馒头的话,要每次发面之后都要留面引子。面引子保存,冬季的时候可以放在盆中,温度不很低的地方,可以存放好几天夏天的话放...
酵头需要发酵多长时间
2024-01-21
1、提前一天做酵头,酵头需要发酵12个小时,以上,我是头一天中午做的,将酵头材料全部放到盆内,用筷子和成棉絮状2、之后揉成面团,盖保鲜膜松弛半个小时3、之后放冰箱冷藏发酵12至18个小时,发酵好的酵头会有很多气孔,就像蜂窝一...
馒头酵子怎么做
2024-03-10
准备材料:高筋面粉100克、水80克、盐1克、即发干酵母1克制作步骤:1、全部材料放进保鲜盒子2、筷子搅拌均匀,无干粉盖好,放在温暖地方发酵2倍,充满气泡,放入冰箱冷藏一晚使用3、放入冰箱冷藏时,小孔不要密闭4、发酵至面团有弹...
酵头咋泡好吃
2024-02-08
酵头用水泡好吃。原料玉米面500克,酵母粉8克,温水500克。方法/步骤1往盆里倒入温水,加入酵母粉,搅拌均匀。2加入玉米面,搅拌均匀。3搅成稍微稠一点的。4搅好后用保鲜膜封住发酵。5第1次发酵好后,往里面继续倒入半杯温水和一...
油馍头不发酵
2024-03-06
一种原因是因为没有加入膨化剂,一般是明矾,另外一种可能是因为面团的发酵时间不够,所以加入酵母时一定要适量,过多过少都不行,或者发酵不好。发面之后重新再次加入水、面粉放在一起揉面,然后再次发酵,之后加入适量的纯碱、食...
面包酵母和馒头酵母区别
2024-01-06
耐糖性不一样。面包专用酵母是高耐糖的,馒头用的酵母是低耐糖的。高糖酵母适合于加糖的面团中使用,甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力。低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品,在没...
自制黄米酵头
2024-02-08
馅料:黄米淘洗干净,加水煮成黄米饭,趁热加糖搅拌。步骤2酵头:将酵头原料混合搅拌均匀,放在温暖处发酵至最高点后开始回落(表面较平,中心略下陷)内部成蜂窝状。步骤3主面团:将发酵好的酵头撕成小块放入面包机,加入主面团中除了黄...
发酵粉蒸馒头后留下能做酵子吗
2024-03-31
当然可以了。不论是用酵母发面,还是用面肥发面,只要是发酵完成,蓬松起来的面团内部都是充满了小七孔,这是菌种的产物,它可以保存下来,作为下次发面的时候用。这种保存下来的小面块被称为面肥、老酵、嚼头、酵种、面引子等等...
锅盖头怎么留,锅盖头要留几个月头发
2022-06-18
锅盖头,一般来说这个发型,男生是比较喜欢的,还是挺好看的,那么锅盖头要留几个月头发?锅盖头怎么留?锅盖头要留几个月头发如果想要留个锅盖头,需要有比较漫长的留发过程,因为锅盖头的发型前后长度都是一样的,而且锅盖头的长度一...
蒸馒头用的酵头怎么做
2024-02-05
1、可以到超市买发酵粉。2、直接和面活好后盖好盖,放在热的地方等待自然发酵,直到你闻到面开始发酸为止,然后把食用碱用水溶解,一点一点地往面里放,放一点揉一揉面,直到面里没有酸味。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下,酵...
留头不留发什么意思
2024-03-04
意思是指中国清初时期清朝统治者令其统治下的全国各民族,主要是汉族、蒙古族及其它南方少数民族等,改剃满族发型,改著满族服饰的政策。在清朝时期,汉族大部分生者都剃发结辫,改穿满族衣冠。虽然此举遭到汉族人民的强烈反对...
什么是紧酵馒头
2024-01-07
紧酵馒头蒸熟后虽不及一般馒头松软,但苏州人的做法是“油氽紧酵”。一经油炸,馒头能继续膨胀,表面还会起一些小气泡,给人的感觉是馒头“发起来了”。由此寓意兴旺发达,是苏州人讨的好彩头,所以人们又将油氽紧酵称作“兴隆馒...
老窖馒头的酵头怎么做
2024-02-05
老面酵头,也叫老面,面肥,有的地方叫面引子,酵子老面它是一种由一定的工序及方法做成的面团,经发酵后形成的产物。用它和面,蒸出的馍等有麦香的纯正原味,是一种传统的工艺,更是用酵母粉或泡打粉无法比拟的。老面也叫引子、酵母...
面包发酵粉和馒头发酵粉的区别
2024-02-27
面包的发酵粉与馒头发酵粉的区别主要是耐受高糖的能力不同。面包和馒头发酵都需要使用酵母粉,大多数情况下,两者发酵粉可以互换通用,但是在一些甜度比较大的面包制作时,需要使用耐受高糖的专用酵母粉才行。所以,面包与馒头...
发酵粉发的面可以做酵头吗
2024-02-05
酵母粉发面可以留酵头,酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一...
馒头和酵母比例
2024-03-25
在做馒头的时候,面粉与酵母的比例是100:1,面粉与水的比例则是2:1。例如:1斤(500克)面粉配5克干酵母、10克白糖、8克泡打粉,加适量水,揉成面团光滑,然后分成面剂子,揉成馒头形状,然后醒30-45分钟,手指压下去可以弹起即可,上笼蒸...
尚川干酵母做馒头怎样发酵
2024-02-26
尚川干酵母是一种天然的发酵粉,是发酵做馒头时的上好佳品选择,我们只要在发面前用温水化开,适当加1小勺白糖促进发酵,干酵母与面粉比例为1千克加5克酵母可以了,然后发酵4小时左右,当然温度适当高的话会更快,冬天冷会发酵慢点...
留发不留头什么意思
2024-03-08
留发不留头的意思就是留着头发的都要掉脑袋的意思,例如在明朝末年的时候山海关总督吴三桂放女真人进关,女真人进关以后成立了大清王朝,当时的大清王朝怕天下的汉人回念大明王朝,所以就下了这样一条命令那就是留发不留头,就...
用蒸馒头的酵母做发酵床
2024-01-09
当然是不行的了。酵母只能起到发酵的作用,并没有产生有益菌群,没有达到发酵床的真正的效果,还是得用真正得发酵菌种来制作发酵床的,这样才能保证发酵床的效果。酵母和发酵菌的区别,主要集中在4个方面,分别是属性不同、工作...
酵头发臭正常不
2024-02-08
发臭就坏了酵头发面馒头做法食材明细老面种、面粉、小苏打。1、头天晚上把酵头掰成小碎块泡水中(自来水就好,水量要少),泡一两个小时泡软后,加入面粉搅拌到没干面粉。(黏稠浆糊状)放置几小时!(我一般17:00把酵头泡好,18:00加入...
窝头放点面还用放酵母发酵吗
2024-04-09
窝窝头一般可以按自己的喜好加酵母或者不加都可以。加过酵母后,做出来的窝头更松软更好消化。不加的话窝头没有馒头软和。大多数人蒸窝窝头喜欢掺白面,再放酵母粉发酵,那就失去了窝窝头的传统美味。真正的窝窝头是不掺白...
做馒头的酵母能发酵牛羊饲料吗
2024-02-25
可以酵母粉可以添加到羊的饲料中喂羊。因为现在我们饲羊的时候,基本上都是采用饲料,所以他们会很少吃上小石子。这样就会使他的消化能力降低。而将酵母粉添加在日常羊饲料中可以帮到羊消化的作用,而且酵母粉里也含有很多...
发酵时间长的面能当酵头吗
2024-03-02
发酵时间长的面能当酵头。面在一定的温度放时间长就会发酵,发酵的面直接当酵头做的馍馍味道不是很好,也就是老人们说的死酵子气。我们最好是少和点面等发酵,发起来再和点面进去让再次发酵,这样和上三四次就可以直接当酵头...
南瓜酵头怎么做
2024-04-06
南瓜酵头做法如下南瓜馒头是一种用南瓜、面粉等材料制作的而成的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素等营养成分,营养丰富,深受大众喜爱。步骤准备食材:面粉250g、南瓜泥125g、猪油125g、酵母2g、糖15g。酵母倒入盆中,...
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